当你想要吃得有营养时，烧烤是一种很好的方法来准备肉、鸡肉、鱼和蔬菜。但是，尽管烧烤很简单，你应该遵循一些预防措施，以确保你的健康饮食不会对你造成不必要的伤害。raybet投注
无论你是在室外烧烤还是在室内烧烤，这些建议都能让你的烧烤餐尽可能地美味和健康。raybet投注
1.选择瘦肉——远离加工肉类
当选择一块肉的时候，一定要选择瘦肉——比如牛腰肉、西冷肉和精选的等级——以减少饱和脂肪的摄入量。一定要限制加工肉类，比如热狗、培根和香肠。
2010年6月发表在美国心脏协会的荟萃分析循环研究发现，虽然红肉不会增加参与者患心脏病的风险，但每吃50克加工肉类，患心脏病的风险就会增加42%，患糖尿病的风险也会增加19%。从这个角度来看，一个热狗的重量约为50克!
如果你碰巧有一块更肥的牛排或猪肉，你想把它放在烤架上烤，在烹饪之前修剪掉多余的脂肪。去除鸡皮也可以减少脂肪含量。减掉脂肪不仅可以让你的盘子远离卡路里，还可以减少烧烤架上的滴水——这意味着更少的餐后清洁!
阅读更多：如何烧烤，烤和烤箱完成肋眼牛排
2.使用肉类温度计
在开始吃之前，使用肉类温度计来确保你的肉已经煮到安全的温度。生肉会增加你患上食源性疾病的几率。安全温度由美国农业部是:
- 牛肉，猪肉，羊肉和小牛肉:内部最低温度145°F
- 地肉:最低内部温度160°F
- 家禽:内部最低温度165°F
阅读更多:如何在煤气烤炉上烤鸡胸肉
3.防止字符
虽然避免加工肉类是降低患病风险的一种方法，但你也应该注意烹饪技巧。
在高温下烧烤肉类会形成一种叫做杂环胺(HCAs)和多环芳烃(PAHs)的化合物，这些化合物已被证明会引起DNA的变化，从而增加患癌症的风险。
研究发表于癌症医学2015年4月的一项研究发现，经常摄入煮得过熟的排骨或短排骨可能导致结直肠癌。另一项研究发表在癌症2015年11月的一项研究发现，食用烧焦和烧烤肉类会产生致癌化合物，可能会增加患肾癌的风险。
为了自己的安全，避免长时间的烹饪，记住在你大吃之前把任何烧焦的肉拿出来。
阅读更多:如何在工头上烤牛排
4.经常翻肉
的国家癌症研究所建议尽可能多地翻转肉类，以减少hca的产生。不要把肉放在火上烤太长时间，这样会防止形成深焦痕。
的食品保护杂志2014年2月发表的一项研究发现，在烹饪过程中每两分钟翻转一次牛排也可以消除大肠杆菌污染。但是，如果你每四分钟翻动一次，可能会留下一些细菌。
阅读更多:10个食品安全错误会危及你的夏季烧烤
5.把鱼放在烤架上
烧烤的主食通常是汉堡、热狗、香肠、排骨和牛排。的美国心脏协会建议你选择鱼作为替代品，因为鱼含有对心脏有益的不饱和脂肪，包括可以预防心脏病的ω -3脂肪酸。raybet投注
选择比较硬的鱼，比如鲑鱼或大比目鱼排，用专门的烤鱼篮烤出烟熏的味道，同时又不会把鱼烤坏。虾等贝类在烤架上烤得又快又好吃。
阅读更多：7种对心脏有益的鱼类食谱
6.加点啤酒
去你的腌料吧!以啤酒为基础的腌料可能有助于减少烧烤时肉上潜在有害的多环芳烃的形成。2014年3月的一项研究农业与食品化学杂志与未腌制的猪肉相比，黑啤酒在减少8种主要多环芳烃方面的效果最强，减少了近70%。淡啤酒也有一定效果，葡萄酒和茶腌料也有效果。
阅读更多:19种改善烧烤的方法
7.使用香料、香草和柑橘类
瓶装烧烤酱通常都含有高果糖玉米糖浆、人工色素和防腐剂。不仅如此，还有2015年4月癌症医学研究发现，烧烤时腌制的烧烤酱实际上会增加有害的HCA的形成。
不要喝瓶装的东西，用丰盛的香料、新鲜的香草和柠檬汁或酸橙汁来提升你的烤肉的味道。
干的或新鲜的迷迭香、百里香和欧芹都是自制卤汁的绝佳调味料。在牛肉或鸡肉上涂抹孜然、辣椒粉和黑胡椒等香料。把新鲜的柠檬汁挤在烤虾上。
警告
扔掉与生肉汁接触过的腌料。受污染的酱汁会将细菌传播到熟食中疾病控制和预防中心(CDC)警告说。
阅读更多:6种最好的烧烤酱对你的健康和5种避免
8.别忘了蔬菜
烧烤并不一定是肉类的同义词。焦糖蔬菜作为美味的配菜或主菜entrée。灯笼椒、洋葱、西葫芦、茄子、玉米、红蘑菇、红薯和菊苣只是这个季节可以放在烤架上的几种。此外，当你在饮食中添加更多的蔬菜时，你会从一系列的矿物质、维生素、植物营养素和纤维中受益。
用烤蔬菜代替蛋黄酱配菜，比如凉拌卷心菜和土豆沙拉。你也可以把切好的蔬菜和鹰嘴豆泥或鳄梨酱作为配菜，用醋做沙拉酱。
阅读更多:如何烤浅田肉
9.烤水果做甜点
布朗尼和巧克力饼干可能是标准的烧烤甜点，但更健康的选择只需要一个烧烤架。菠萝、芒果和核果(比如桃子)烤起来很美味。加热会使天然糖变成焦糖，这是一种额外的美味，不会在你的腰围上显现出来。
阅读更多:好市多最好和最差的夏季烧烤食品
10.买一个更好的面包
把你做得完美的汉堡放在全麦面包上，而不是选择白面包。的捏脊医学杂志2016年11月发表了一篇荟萃综述，强调了每天食用两到三份全谷物的好处。研究发现，粗粮可能有助于预防2型糖尿病、心脏病和某些癌症，包括结直肠癌、胰腺癌和胃癌。
我们喜欢天使的面包店的发芽的小面包和小圆面包，富含植物纤维和蛋白质。
阅读更多:烤冷冻汉堡的最佳方法
11.保持烤架清洁
在你的烹饪冒险之后，不要忘记彻底清洁你的烧烤架，这样烧焦的碎片就不会转移到你的食物上。
这种积聚不仅会让你的下一餐吃起来很苦，还会导致燃烧和冒烟，使你的肉煮得不均匀，形成那些潜在的致癌化合物。
提示
如果你使用钢丝刷刷，用湿纸巾擦拭烤架表面，去除任何可能误入歧途，可能进入你的食物的刷毛疾病预防控制中心警告说。
阅读更多:室内烧烤9个必备技巧