2019年塑造健康饮食习惯的8种食物趋势raybet投注

正如预期的那样，2019年向我们介绍了一系列创新饮食，改变了我们吃零食、购物和服务的方式。然而，令人意想不到的是，今年许多最大的食品趋势背后的意图是:可持续发展。

当然，味道、营养成分和成本仍然很重要，但如今的健康美食家对他们吃的东西有更高的标准。raybet投注

“如今，消费者对食品品牌的期望比以往任何时候都要高。”Mark Hyman，医学博士他是克利夫兰诊所功能医学中心主任，著有《食物:我到底该做什么?他告诉livestrong网站。“有意识的消费者不仅对他们所消费的产品的质量感兴趣，还对食品品牌如何运营他们的公司感兴趣。它们是可持续的吗?道德吗?他们支持公平贸易吗?他们使用有机原料吗?”

不断增强的营养意识和对更健康地球的承诺只是今年最大的食品趋势背后的两个驱动力。在这里，我们重点介绍了顶级营养专家最重要的研究和见解，以确定这些趋势是否完全是时尚，还是真的值得在2020年保持下去。

2016年底，“吃脂肪燃烧脂肪”的饮食法开始出现在头条新闻和新闻推送中，其吸引力显而易见:多吃培根、黄油和鳄梨，瞬间减肥!有了这样的承诺，搜索生酮饮食也就不足为奇了在2019年1月创下历史新高而且这种趋势似乎不会很快消失。据估计，到2024年，全球生酮饮食食品市场将达到123亿美元2019年10月报告来自市场研究公司魔多情报。

得益于这种市场增长，2019年是酮类产品可获得的一年。等品牌手卷而且莱尼和拉里餐厅从饼干到奶酪三明治卷，每一种你能想到的食物都有适合生酮的版本，以吸引生酮爱好者和爱好者。

Lenny & Larry's的营销副总裁梅根·克罗斯兰(Megan Crossland)告诉livestrong网站说:“这个机会是提供一种美味的饼干，不仅含有酮，还能满足低碳水化合物、无麸质、素食或无乳制品的人群的需求，这些人群正在逐渐扩大。”

当酮类食物很容易找到的时候，像“我用生酮饮食减掉了120磅，血糖也得到了控制“而且”我尝试生酮饮食，在不到一年的时间里减掉了75磅“而且”多亏了Keto和混合健身，这个男人减掉了200多磅到处都是，很难看到你为什么不会想试试今年的流行饮食吗?

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但仅仅因为你最喜欢的食物“变成了生酮”并不意味着你也应该这样做。的生酮饮食最初是用来治疗癫痫的而不是作为一种减肥技术。实际上很少有大规模的，长期的，关于减肥和生酮饮食的人类研究;根据发表在《科学》杂志上的一项研究分析，现有的有限研究表明，这种饮食的结果从长远来看是不可持续的营养物质2017年5月。

如果你决定尝试低碳水化合物饮食，请记住，没有一刀切的酮类饮食，玛雅·费勒，RDN他是营养学家，也是南方安慰食品糖尿病食谱他告诉livestrong网站。

她说:“这取决于个人，以及他们的身体随着时间的推移对饮食的反应。”她补充说，一般来说，最好坚持吃全天然和最低限度加工的食物，这样你就可以避免过量摄入钠或饱和脂肪，这两者都会增加你患癌症的风险长期健康风险与生酮饮食有关。寻找成分表较短且不含反式脂肪的食物，通常在标签上标注为氢化油。

Feller还建议寻找含有美国人普遍缺乏的营养物质(如钙、维生素D、钾和纤维)的零食，同时注意食物的实际份量，因为有些包装含有不止一种。

阅读更多:生酮饮食可能的风险

菜花今年遭遇了最严重的身份危机。1月份，Caulipower(生产我们最喜欢的cauli披萨皮)推出菜花玉米饼；今年2月，零食品牌Real Food From the Ground Up推出了一系列以花椰菜为原料的产品星星，秸秆和玉米片；今年7月,果汁机开始在其冰沙中提供花椰菜作为香蕉的低糖替代品;这样的例子不胜枚举。

“花椰菜已经流行起来，因为人们正在寻找低碳水化合物的选择，而且不仅仅是那些遵循酮类饮食的人，纯粹的伊丽莎白。这是一个早餐品牌，现在提供Cauli热麦片肉桂杏仁和草莓榛子口味。

花椰菜值得夸耀的不仅仅是低碳水化合物和低热量:它是纤维的重要来源——一杯煮好的花椰菜含有大约每日推荐摄入量的11%-富含主要营养成分，包括维生素C、维生素K、B6、叶酸和钾。

然而，问题是当我们的思维变成二元的时候。当我们认为花椰菜披萨或汤圆是“好的”，而普通的披萨或汤圆是“坏的”，我们就会开始与食物建立不健康的关系。raybet投注

但是，仅仅因为现在你可以在几乎所有食品中找到西兰花的温和表亲，并不意味着这些产品比原来的更健康。

Feller说:“人们经常为了减少一顿饭中的卡路里或总碳水化合物而转向花椰菜产品。”“我总是说，一顿饭不仅仅是卡路里和宏量营养素。重要的是阅读产品的营养成分标签这样你就能做出明智的选择。”

就像任何加工食品一样，找一个简短的配料表，如果你在两种(或三种!)炖菜中选择，选钠含量低的那一种。

至于Feller是否希望看到豆科植物在2020年继续占据主导地位，她很纠结:“如果这是一种趋势，让我们国家的人们增加蔬菜消费，那么当然，我不认为这是一个负面因素。”

但问题是，当我们的思维变得二元化时，她说。当我们认为花椰菜披萨或汤圆是“好的”，而普通的披萨或汤圆是“坏的”，我们就会开始与食物建立不健康的关系。raybet投注

植物性饮食这并不是什么新鲜事:几十年来，人们一直在烤豆腐和吃谷物。但2019年出现了一场新的植物性热潮，假肉甚至渗透到快餐汉堡菜单中。根据2019年8月的一份报告，人造肉市场预计将从今天的140亿美元增长到2029年的1400亿美元巴克莱投资银行报告。

“YouTube和Instagram上到处都是网红展示他们一天吃了什么，并表明植物性饮食是令人满足和理想的，”CNS和该中心的教育总监吉尔·爱德华兹说T.科林坎贝尔营养研究中心他告诉livestrong网站。

阅读更多:植物性饮食、素食和纯素食的区别是什么?

但这一趋势并不仅限于网络热议。爱德华兹说，由于人们对环境、健康和虐待动物的担忧日益加剧，美国的植物性食品销售额在过去一年增长了11%，而食品零售总额仅增长了2%植物性食品协会．

新的和即将推出的肉类替代品涵盖了所有领域，一些是由天然食物制成的(比如:豌豆、扁豆和豆类)，另一些是由真正的动物干细胞制成的，比如所谓的“实验室培养”肉类。

虽然你的超市里还没有实验室培育的肉，但欺骗性的植物汉堡，比如Beyond和Impossible汉堡，是可以买到的。“不可能汉堡”今年非常受欢迎，该公司几乎无法满足需求:从2019年4月到7月，有一个合法的汉堡缺乏无肉肉饼．新来者喜欢来自雀巢而且普拉格博士的完美汉堡也于2019年首次亮相。

如果你不能吃无肉汉堡，那你也不必这么做:根据研究，混合汉堡将在2020年流行开来，这种汉堡在传统汉堡的基础上添加了对你更有益的蔬菜全食超市．

阅读更多:打击假肉:不可能和超越的汉堡比真牛肉更健康吗?

从饼干面团、苏打水到爆米花和巧克力，含有CBD的食品数量看似无穷无尽所有2019年我们的感官。

快速回顾一下:CBD，或大麻二酚，是大麻(又名大麻)的非精神活性成分，据说对健康有无数好处，包括缓解肌肉酸痛，缓解焦虑和促进睡眠。

CBD最初是在2018年获得关注的，当时美国农业法案从《管制物质法》中删除了大麻(大麻植物的一种，可以从中提取CBD)。此举不仅使含有cbd的产品的生产合法，而且价格更便宜。提示无数的CBD产品渗透到健康领域-快速。

根据美国食品和药物管理局2019年1月进行的一项调查，厨师们预测，2019年加入cbd的饮料和食品将是食品领域的前两大趋势全国餐饮协会．

不出所料，各大品牌都听从了。Mondelez这家生产奥利奥(Oreos)和Triscuits等家庭必需品的公司宣布，正在考虑在5月份进军CBD零食领域(目前还没有)。规模较小的公司行动更快。你现在可以找到课间休息这是一个对千禧一代友好的CBD气泡水品牌，在网上和一些商店里都称自己的产品是“现代的解毒剂”。

但CBD真的像人们说的那样好吗?

Feller说:“有很多希望，但基于科学的证据表明，一般使用CBD对治疗有好处，仍然需要进一步研究。”

虽然有一些研究，比如2019年5月科学报告，大麻二酚可能有助于治疗罕见形式的癫痫，但尚不清楚这种物质是否真的像人们常说的那样是万灵药。

Feller补充说:“总的来说，没有研究表明CBD在任何方面都是有害的，但消费者必须意识到，它的广告宣传尚未得到证实。”“此外，CBD不受监管，所以不同来源的大麻质量可能会有很大差异。”

2019年，不含谷物的新产品继续吸引着人们餐计划包括旧石器饮食法和生酮饮食法，以及无麸质饮食法。

“无谷物饮食自然是一种无谷蛋白饮食Cappello's联合创始人兼联合首席执行官斯泰西·马塞勒斯(Stacey Marcellus)说。该公司推出了7种新的食品grain-free产品2019年7月，包括杏仁面粉制成的披萨、意大利面和饼干面团。

海曼博士说，他完全支持健康的无谷物替代品，但质量很重要:raybet投注“无麸质和无谷物的蛋糕和饼干仍然是蛋糕和饼干。”

“看看标签。有没有食材是你念不出来的?产品中还有大量的糖吗?”

他说，问题在于食品行业旨在妖魔化某些物质，然后用同样有问题的成分取代它们。

“低碳水化合物的假食物可能更高反式脂肪、人工甜味剂和过量的糖醇。而无脂食品肯定意味着更高的糖含量或人工甜味剂，”他补充道。“看看标签。有没有食材是你念不出来的?产品中还有大量的糖吗?市面上有一些非常出色的(无谷物)品牌。在标签方面，你必须要有悟性。”

例如，卡佩罗双层巧克力曲奇面团的标签上指出，该产品不含麸质、乳制品、大豆和酵母，由原始人、素食主义者、素食主义者和非转基因成分制成。虽然它迎合了健康界对“无”食品日益增长的痴迷，但它也完全由熟悉的(和发音清楚的)成分制成，包括杏仁粉、有机枫糖浆、椰子油和香草精。

成人谷物今年也不再含谷物。神奇的勺子例如，可口可乐推出了“成人童趣麦片”(有水果味、磨砂味和可可味)，高蛋白、不含酮、非转基因，不含麸质、谷物、大豆和小麦。

如果这些对你来说都很美味，那你很幸运:全食超市预测无谷物食品将继续存在。

在某些时候，我们都放弃了畸形的苹果或看起来怪异的胡萝卜，而选择了更“正常”的选择。“除非产品外观完美、漂亮，否则超市是卖不出去的，”《纽约时报》执行测试和品尝编辑丽莎•麦克马纳斯(Lisa McManus)说美国的实验厨房在波士顿。“这导致他们卖给我们吃起来像高尔夫球的坚硬、未成熟的西红柿，还有深红色、但粉状、无味的苹果。”

现在，一群新兴的企业从农场和批发商那里“拯救”这些所谓的丑陋农产品，然后通过订购箱以折扣价(比零售价低30%到50%)出售。

海曼博士说:“最终，越来越多的人意识到，我们不应该仅仅因为农产品看起来不像那种食物的蜡像模型就浪费农产品。”他说:“任何在花园、果园或农场呆过的人都知道，看起来有趣的食物往往味道最好——这难道不是我们真正想要的吗?”

许多早期的创业公司几年前就发现了这一点饥饿的收获2014年从一个宿舍的地下室开始，不完美的食物2015年以“不完美产品”的身份进入市场完美不完美的产品2017年正式推出，但2019年是丑产品真正成为主流的一年，其中包括很多丑产品可爱的营销(心形土豆，“丑陋”的胡萝卜)占据了我们的新闻推送。

不适应市场于2018年夏天推出，仅服务于大费城地区。到2019年6月，该公司宣布已筹集到1650万美元的风险投资基金，现在计划在今年年底前向26个州和华盛顿特区交付。费城Misfits Market的首席执行官兼创始人阿比·拉梅什(Abhi Ramesh)告诉livestrong网站:“在过去的一年里，我们挽救了1000多万磅原本会被浪费掉的食物。”

生意很好，事实上，丑陋的农产品已经不够了。“不完美产品”更名为不完美的食物并于2019年春季进军非农产品领域，推出了包括谷物、乳制品和鸡蛋、蛋白质和食品储藏室主食在内的产品，否则所有这些产品都会因为包装问题、制造过剩或对外观的担忧而被浪费。不甘示弱，不适应市场11月开始提供谷物、香草、香料、咖啡和其他食品。

但是，虽然丑陋农产品订阅箱背后的概念绝对是诱人的——谁呢不会想要杜绝食物浪费，同时又想在食品杂货上省钱吗?-实际情况要复杂一些。

首先，大多数最后被扔进垃圾桶的食物都不会被扔进垃圾桶，因为没有商店会出售它们:根据这个食物浪费非营利组织的数据，80%的食物浪费来自家庭(如果你买的羽衣甘蓝比上周午餐沙拉的量还多，请举手)、杂货店和餐馆裁判．

在丑陋的食物得到改造之前，农民们已经找到了它的好用途，而不是把它扔掉。农作物科学家莎拉·泰伯在《农业与农业杂志》上写道，他们把畸形的农产品喂给动物，或者把它们变成肥料华盛顿邮报》2019年3月。或者它被捣碎成莎莎酱、汤和果酱，在那里你永远不知道最初的西红柿到底是什么样子。

“需要明确的是，丑陋的农产品并不坏。如果它符合你的预算和日常生活，那就用吧:我们的分销系统应该让食物负担得起，而且容易获得，”泰伯写道。“但这场运动围绕着瘪瘪的南瓜在田野里腐烂的故事展开，分散了我们对垃圾真正来源以及如何解决这些问题的数据的注意力。”

各大品牌争分夺秒地用一系列令人惊讶的原料(如豌豆、腰果和燕麦)制作牛奶、酸奶和冰淇淋等经典乳制品主食。Lavva该公司于2018年推出了由毛里坚果(菲律宾本土的一种坚果)、椰子和木薯制成的无乳制品酸奶，融合了多种大趋势——零添加糖、有益肠道健康的益生菌和益生元——而且不吝啬奶油味。raybet投注

丝绸而且石田也都出来了纯酸奶．So Delicious也有燕麦牛奶冰淇淋燕麦．乔巴尼最近推出了自己的oat-based饮料和酸奶之外无乳糖酸奶由人工椰子混合制成。随着人们期望在市场上看到更多的纯素替代品，这些选择变得越来越重要。

冰淇淋巨头们也开始进军不含乳制品的时尚领域。“对我们来说，非乳制品一直是一个快速增长的领域，”该公司公共关系和沟通总监肖恩·格林伍德(Sean Greenwood)说本杰瑞他告诉livestrong网站。“自2016年推出四种非乳制品口味以来，我们现在已经将产品种类增加到10多种品脱口味……以及我们特许经营的Scoop商店的其他产品。”

但并不是每个人都需要不吃乳制品。Feller说:“对于我的病人，我通常说这应该是个人选择。”“如果他们能够忍受乳制品，并且吃得舒服，他们就应该这样做。如果他们更喜欢无乳制品，我建议他们选择添加糖、盐和脂肪有限的产品。”

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意大利面曾经是无碳水化合物的典型代表。但今天，富含蛋白质的替代品实际上已经彻底改造了意大利面和大米等传统谷物产品。

问问公司的联合创始人布莱恩•鲁道夫就知道了Banza这个品牌推广了一种高蛋白意大利面鹰嘴豆五年前。

鲁道夫告诉livestrong网站说:“当我们在2014年创立Banza时，豆类意大利面还处于起步阶段。“最近，我们甚至看到一些最大的传统面食制造商进入了我们的领域。没有什么比这更能证明豆类食品不可避免的未来了。”

鲁道夫说，多吃豆类对我们的身体和环境都有好处。“我们预计，需求会转向对人类和地球最有益的食物，随着时间的推移，我们会看到许多目前由小麦、大米和玉米制成的食物，也会有一种受欢迎的由豆类制成的食物。”

的制造者RightRice-今年2月推出的一种更新的谷物，混合了扁豆、鹰嘴豆和绿豌豆米粉“大米是所有文化和烹饪中最受欢迎的食物之一，我们相信消费者对更健康替代品和更多植物性食品的需求……将继续推动价值20至30亿美元的大米类别的增长和创新，”该公司首席执行官基思·贝林告诉livestrong网站。

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还有一个好处:因为RightRice的产品90%是蔬菜，只有10%是大米，暴露在砷中(砷经常存在)在糙米里在美国种植)就不那么令人担忧了。

营养细节也非常令人印象深刻。Right Rice和Banza的三色豆类大米每份都含有超过4克的纤维和6克的蛋白质。但谁在计算呢?

在过去的365天里，许多食品和营养方面的突破有望延续到下一个十年——我们有一种感觉，注重健康的消费者将继续寻找高质量、功能性的食材和他们所相信的使命品牌。为什么不吃营养丰富又好吃又有好处的食物?在2020年及以后，我们将在可持续性和透明度方面进行更多创新。毕竟，你只有一个身体，我们只有一个星球。让我们正确对待他们。