关于食品配料和添加剂你需要知道的一切

健康专家多年来一直在说服我们去“周边购物，避免中间通道”停止购买加工食品．但关于加工食品的说法已经发生了变化。

如今，营养学家们说，很多人都是中间派选择并不是那么糟糕．更确切地说，是某些食品中的添加剂(但不是所有)包装的精选，引起了人们的关注。

食品添加剂，如人造和天然香料、防腐剂和盐，在生产过程中使用，以提高食品的适口性、质地和保质期。虽然食品成分表上的所有成分都被FDA认为是“公认安全的”(又名GRAS)，但许多常见的成分——从人工甜味剂到味精——经常受到诋毁，因为第三方研究将它们与无数的健康问题联系起来。

与其完全避开杂货店的内部过道，错过营养、方便和经济的食物，不如继续阅读包装食品中各种成分的完整分类，以及实际上值得避免的成分。

对糖的渴望并不完全是你的大脑:人类天生就爱吃甜食。(认真!根据2011年6月的一项研究，糖会激活大脑中的奖励系统阿片类药物管理杂志．)

而每天吃水果吃糖是一件好事(偶尔吃块蛋糕或甜甜圈也是可以的)，但吃太多糖会导致体重增加和其他健康问题，这就导致我们中的一些人转向糖替代品。

除了你开始烘焙时用的甜叶菊，还有很多其他的东西可以用来代替糖——想想:糖蜜和赤藓糖醇。虽然选择似乎无穷无尽，但你会想要挑剔你选择的甜味剂。

微波晚餐和蛋黄酱有什么共同之处?它们的有效期都在遥远的将来——你可以把这归因于它们的防腐剂。

防腐剂是食品添加剂，有助于保持食品的味道、质地、营养和外观，娜塔莉·艾伦，注册营养师他是一名生物医学科学讲师密苏里州立大学他告诉livestrong网站。

主要有两种类型:合成防腐剂和天然防腐剂。虽然许多人将前者与健康问题联系在一起，但了解到这些常见的添加剂是允许在食品中使用的，可能会让人放心只有可能被认为有害的量的1/100。

与人们普遍认为的相反，钠并不等同于盐。

快速化学课:“盐是一种矿物由钠和氯。伊莎贝尔·史密斯，注册营养师，CDN．而是盐中的钠高血压还有心脏病。

但是你的身体需要一些钠来正常运作。的美国心脏协会建议将每日摄入量限制在不超过2300毫克，理想的每日摄入量限制在1500毫克。

如果你注意营养成分标签在包装食品上，你可能见过很多“天然香料”这个词——毕竟，它是标签上列出的第四大最常见的成分(仅次于盐、水和糖)环境工作小组．但是，与许多其他添加剂一样，这些调味剂仍然会引发一些困惑。

这就是问题的症结所在:人造香料和天然香料并没有太大区别。尽管他们的名字，大多数天然香料仍然是在实验室生产的，解释说莱利·桑顿，注册营养师她是阿拉巴马大学伯明翰分校的营养学家和健康专家。

最终，任何被归类为香料或调味料的东西(无论它是天然的还是人造的)都被归类为可以安全食用的——至少在我们的食物中存在的非常少量。

淋上彩虹糖霜的冰淇淋和能把牛奶变成粉色的水果麦片是生活中一些简单的乐趣，但有人警告说，在五彩缤纷的吸引力背后有黑暗的一面。

多年来，消费者健康倡导者一直认为，食用色素与儿童的行为问题和多动症有关，尽管几乎没有证据支持这些说法。人造食用色素也会引发罕见的过敏。

这还不是全部:“人造食用色素的缺点之一是使用它们的食物本身，”他说Annessa Chumbley RD他是印第安纳波利斯的注册营养师和营养专家。“通常是这样高糖它们的纤维很少，而且可能含有其他过度加工的成分。”

味精(又名MSG)一直被批评会增加食欲，并引起恶心和心悸等不舒服的副作用。但是这种咸味增强剂被FDA认定为GRAS，研究人员还没有找到这些症状和食品添加剂之间的明确联系。

味精是由钠和谷氨酸(一种氨基酸)制成的，在包装零食、肉汤块和冷冻晚餐上，它也可能被列为“自溶酵母”、“水解酵母”和“酵母提取物”。