牛肉干是一种高蛋白、低碳水化合物的零食，在食谱中也很不错

有趣的事实:牛肉干最初是一种食品保存技术，因为它可以让我们长时间储存牛肉，并提供持续供应的营养密集，富含蛋白质的便携食物来源．

这种美味的小吃通常是用瘦牛肉切成条，然后脱水(或干燥)制成的。牛肉干通常使用一系列香料和调味料来增加额外的味道。

但牛肉干也含有一系列必需的营养物质，包括蛋白质、铁、B族维生素和锌——牛肉干既是一种方便的零食，也是为我们的身体补充能量的好方法。

一盎司牛肉干，大约四分之一杯，相当于一份。一盎司原味牛肉干包含:

• 热量:116
• 总脂肪:7.3克
• 胆固醇:13.6毫克
• 钠:507毫克
• 总碳水化合物:3.1克
• 膳食纤维:0.5克
• 糖:2.6克
• 添加糖:2.6克
• 蛋白质:

9.4克

• 总脂肪:一盎司的牛肉干含有7.3克脂肪，其中包括0.3克多不饱和脂肪，3.2克单不饱和脂肪，3.1克饱和脂肪和0克反式脂肪。
• 碳水化合物:一盎司的牛肉干含有3.1克碳水化合物，其中包括0.5克纤维和2.6克添加糖。
• 蛋白质:一盎司的牛肉干含有9.4克蛋白质。

• 锌:占你每日摄入量的21%
• 维生素B12: 12% dv
• 叶酸: 10% dv
• 铁:DV 9%
• 磷: 9% dv
• 铜: 7% dv
• 硒: 6% dv
• 胆碱:6％
• 硫胺素(B1): 4% dv
• 钾:DV 4%
• 核黄素(B2): 3% dv
• 镁: 3% dv
• 烟酸: 3% dv
• 一份牛肉干并不是一个重要的来源维生素EDV (1%),维生素K(1% DV)或锰DV(1%)。

像其他牛肉制剂一样，牛肉干具有丰富多样的营养成分，含有多种维生素、矿物质和蛋白质。

胆碱是一种对大脑健康至关重要的基本营养物质，它天然存在于一些食物中，包括牛肉干。

胆碱在生命的头两年是至关重要的。根据2018年1月出版的《医学与健康》杂志，在妊娠晚期，母亲摄入更多的胆碱与提高婴儿的处理速度有关，并对孩子的认知功能有持久的有益影响美国实验生物学学会联合会杂志．

根据该研究，较高的胆碱摄入量还与老年人更好的认知表现和增加的脑白质高强度有关美国国立卫生研究院(NIH)。

阿尔茨海默氏症患者的转化酶水平较低胆碱变成乙酰胆碱在大脑里。

牛肉富含必要的营养物质，可以帮助你的身体达到最佳表现，并保存你正在建造的东西。牛肉干每盎司含有超过9克的蛋白质，在少量的食物中提供了大量的蛋白质。

高质量、富含蛋白质的食物对构建、维持和修复肌肉至关重要，这有助于在运动中和运动后优化肌肉训练反应恢复期，据国家卫生研究院．

根据2014年4月发表在《美国医学杂志》上的一项随机对照试验，研究发现，富含高质量蛋白质的瘦红肉饮食对增强老年妇女抗阻训练对瘦组织质量和肌肉力量的效果是安全有效的美国临床营养学杂志．

适量享用瘦牛肉可能是增加蛋白质摄入量、保持肌肉质量、改善整体饮食和营养质量的健康方式。raybet投注

你摄入了足够的蛋白质吗?

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肌肉代谢中不可或缺的还有铁，铁可以帮助红细胞向全身输送氧气国家卫生研究院．

低水平的铁可能会导致缺铁或缺铁性贫血，症状包括疲劳、虚弱、胃肠不适、免疫问题和认知功能受损。

铁主要有两种形式:非血红素，来自铁强化食品或植物性食品;血红素，存在于牛肉等动物产品中。一盎司的牛肉干能提供每日所需铁量的9%，是达到每日所需铁量的好方法。

饱腹感对体重管理有非常积极的影响。研究表明，高质量的蛋白质可以让你在饭后更有满足感，这是可以做到的帮助防止暴饮暴食．

根据2014年9月发表在《美国医学杂志》上的一项研究，高蛋白饮食已被证明能改善饱腹感，控制食欲，并减少随后的食物摄入量营养学杂志．

此外，高蛋白早餐对一整天的饱腹感都有持久的影响，这一点发表在2013年2月的《美国医学杂志》上的一项小研究表明美国临床营养学杂志．

虽然不常见，但肉过敏可能在一生中的任何时候发生，有时是由龙星蜱叮咬引起的，主要在东南部各州发现美国过敏，哮喘和免疫学院．

如果你怀疑自己对肉类过敏，就去看过敏专科医生。食物过敏会导致严重的危及生命的症状，你可能需要避免吃肉并随身携带肾上腺素注射器。

更重要的是，牛肉干通常含有许多添加剂，如腌料和香料，这些添加剂可能是过敏源。

没有迹象表明牛肉干和药物之间有相互作用。

商店购买的牛肉干通常每盎司含有大量的钠(大约500毫克)。的2015-2020年膳食指南作为健康饮食模式的一部分，建议每天钠的上限为2300毫克。raybet投注

由于牛肉干含盐量高，对于那些需要限制钠摄入量的人(如高血压患者)来说，适量食用牛肉干很重要。仅仅5盎司牛肉干就超过了每日推荐摄入量。

来限制钠的摄入量，选择低钠品牌，或者按照下面我们的一步一步的指导，自己制作。

牛肉干在全国范围内都有多种口味。将商店购买的牛肉干保存在原来的容器中，直到可以食用，将自制的牛肉干保存在可重复密封的袋子或密封容器中，两者都置于室温下。

如果未开封，牛肉干可以保存长达一年，而妥善保存的开封牛肉干可以保存一到两个月。

牛肉干是通过脱水或去除水分来制作的，这样细菌和酶就不会与肉发生反应，导致肉变质。在家里做牛肉干相当容易，有或没有脱水机都可以。试试这个烤箱自制牛肉干的基本食谱。

1. 将两磅瘦牛肉切成薄片，如牛眼或牛头。切片前把它放在冰箱里20分钟，会更容易切。
2. 在一个可重复密封的袋子里，加入1茶匙黑胡椒粉，1茶匙粗盐和其他可选的调味料，如酱油，蒜粉或洋葱粉。
3. 将切好的牛肉放入袋子中搅拌至均匀。冷藏30分钟或一整晚。
4. 烤箱预热至175华氏度。在两个大的烤盘上铺上铝箔，并在每个烤盘上放上冷却架。
5. 把牛肉条平铺在架子上。烤两个小时;然后把牛肉片翻过来再煮两个小时。

现在你的牛肉干已经做好了，下面是一些快速上菜的方法。

• 搭配水果或蔬菜作为零食。
• 添加到什锦果仁或格兰诺拉燕麦棒中。
• 加入玉米面包或饼干的面糊中。
• 添加到番茄意面酱．
• 用洋葱、辣椒和豆子炒，然后加入一些肉汤，小火慢炖。
• 加入炖菜或辣椒。
• 可用作烤土豆或红薯的浇头。