如果我把肉解冻并煮熟，我可以重新冷冻它吗?

根据美国农业部食品安全检验局的数据，美国农业部肉类和家禽热线每年都会接到数千个关于冷冻食品安全的电话。重新冷冻解冻食品的问题可能令人困惑，这在很大程度上取决于安全的食品处理方法，以确保质量和安全。

根据内布拉斯加州大学林肯食品安全网站，你可以重新冷冻之前冷冻和煮熟的肉，只要你把它煮到安全的温度，并安全地处理剩菜剩饭。安全的处理方法包括将食物放入冰箱前冷却，并将食物分成小份，这样食物就能迅速冻结。这两个步骤都有助于抑制细菌生长。

你可能会惊讶地发现，你也可以重新冷冻没有煮熟的解冻肉。出现混淆是因为不安全的解冻肉类会导致细菌繁殖，从而增加了第二次解冻的细菌含量。美国农业部指出，你可以再次冷冻生肉，只要是在解冻后的3到4天内。克罗根肉类市场网站称，只有在冰箱里解冻过的生肉才应该重新冷冻。通过冷水或微波炉等其他方法解冻的食物在再次冷冻前应充分煮熟。