豆类和消化问题

包含各种bean是健raybet投注康食品必需的营养你每天需要消耗。不幸的是,许多人避免大豆因其副作用。吃豆子后,胃疼痛,腹胀,天然气和可能发生痉挛,这些植物富含可发酵的碳水化合物。

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豆子是豆类家族的一部分,包括鹰嘴豆、扁豆和各种其他食物。经常食用豆类包括蚕豆、大豆、绿豆、青豆、芸豆、青豆、平托豆类和黄油bean。考虑到各种各样的豆子可以选择,有相当数量的变化在bean营养。

所有bean是蛋白质的良好来源相对于其他植物性产品。尽管他们以蛋白质含量,大量营养素只占20 - 45%的bean。豆类主要是碳水化合物,碳水化合物含量高达60%。然而,这种碳水化合物的内容包括可溶性和不可溶性纤维,使多达37%的bean。

除了大豆,豆类是低脂肪的。幸运的是,他们的脂肪含量通常是由健康raybet投注单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪。

豆子也富含微量元素而著称。它们包含复合维生素b维生素和各种矿物质,包括锌、铁、钙、硒、磷、铜、钾、镁和铬。它们还含有多种有益的生物活性化合物的植物化学物质和其他抗氧化剂。你甚至可以增加豆类的营养价值进一步消费豆芽。

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许多人体验用豆子和消化问题。对一些人来说,这是由于自然毒素中发现某些豆类。大多数这些毒素只是当豆子生,否则只影响在过量食用豆类的人。

例如,芸豆含有凝集素,一个温和的毒素。如果你还没有彻底煮熟的芸豆,你可能会发现自己与各种肠胃问题,包括胃痛、恶心和呕吐。下次你吃芸豆和胃痉挛发生,考虑你的食物是如何准备的。彻底煮熟的豆类和预煮豆类罐头不给你任何肠道问题。

其他豆类含有凝集素包括蚕豆和红花菜豆。大豆中含有一种毒素,称为胰蛋白酶抑制剂。与凝集素,大豆胰蛋白酶抑制剂的消失,当这种食品已经彻底煮熟。

大多数人经历bean消化问题,因为这些食物都含有碳水化合物的类型。根据2015年1月的一项研究食品研究国际期刊、豆类含有两种类型的碳水化合物,可能会给你的肠道问题:消化淀粉和galacto-oligosaccharides。这两种类型的纤维和功能作为益生元。

益生元一般是健康的食物,支持你的肠道微生物的活动和raybet投注增长。特别是能够帮助某些类型的有益的细菌乳酸杆菌和双歧杆菌,胃肠道内增殖。的食品研究国际期刊研究报道,食用galacto-oligosaccharides还可以增加钙的吸收,减少炎症和提高免疫系统功能。

然而,许多人都敏感的消费可发酵的碳水化合物。这些人通常必须避免食用的食物可发酵的低聚糖,双糖,单糖和多元醇。在某些情况下,人们可能会对只有一个类型的可发酵碳水化合物。这就是为什么你可能吃豆类和胃疼时,但你可以使用甜味剂赤藓糖醇、木糖醇多元醇,没有问题。

与bean消化斗争的人通常会挣扎于几乎所有类型的bean。几乎所有豆类被认为是高可发酵的低聚糖。然而,这些可发酵碳水化合物的量并bean之间的不同。

2017年2月的一项研究胃肠病学和肝脏病学杂志》上报道称,红芸豆极高寡糖,约1.9克的这些类型的碳水化合物在每个标准3盎司(86克)。相比之下,黄油豆子罐头有相当低的低聚糖(每份约0.4克)。

然而,小扁豆和红色小扁豆是唯一两个豆类罐头研究可以被认为是真正的低(低于或等于归类为0.2克)在可发酵的碳水化合物。

除了扁豆和红扁豆罐头,还有其他豆类,不会引起气体、胃疼或其他digestion-related副作用。同样的研究胃肠病学和肝脏病学杂志》上发现,豆芽至少可发酵碳水化合物的所有bean和豆类产品。豆类芽通常一样丰富营养和有益的生物活性化合物学教授豆制品也一样。

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如果你不感兴趣,只吃小扁豆和豆芽,但与豆类和消化有问题,还有其他的事情你可以减少你的肠胃问题。如果你吃干豆,浸泡在烹饪作为一个重要的第一步,减少他们的数量可发酵的碳水化合物。确保你不要用这水做饭;它需要被丢弃在你开始烹饪你的bean。

根据2014年7月的一项研究美国临床营养学杂志》上,这可以帮助减少可发酵大豆76%低聚糖。烹饪你的豆子在水中更碱性pH值或发酵豆类可以帮助减少低聚糖含量更多。

如果这些策略不帮助你bean-related消化问题,记住,豆子都可以非常不同。不幸的是,这意味着这些策略的有效性也会变得不同。

2019年1月的一项研究国际食品科学与营养杂志》上发现泡小扁豆和蚕豆只有低聚糖含量减少了10%左右。相比之下,低聚糖含量在鹰嘴豆等豆类降低了40%。这意味着你可能需要尝试吃不同的bean以及不同oligosaccharide-reducing策略之前找到一个不会引起肠胃问题的类型。