担心杀虫剂?这些是“肮脏的12种”有机食品

在购买蔬菜和水果时，你可能不会首先想到它们所含的农药残留量。

这就是为什么环境工作小组(EWG)最近发布了他们的2021年购物者指南，其中重点介绍了12种“脏脏”和“脏脏”干净的15列表，分别对常规种植的食品农药残留水平最高和最低的食品进行排名。

为了创建这些报告，EWG分析了美国农业部(USDA)的数据，农业部定期对蔬菜和水果进行农药残留检测。在EWG分析的46种最受欢迎的蔬菜和水果中，“12种最脏”的食物含有最多的农药，而“15种最干净”的食物含有最少的农药残留。

今年的排名是基于美国农业部和食品药品监督管理局(FDA)对超过46075个样本的分析。

今年报告中最引人注目的发现之一是，羽衣甘蓝在12种“肮脏食物”中排名第三，另外两种是羽衣甘蓝和芥菜。这在很大程度上是因为美国农业部在“绿色之王”中发现了DCPA的痕迹，DCPA是一种品牌为Dacthal的除草剂。的环境保护署(EPA)认为DCPA可能是人类致癌物。

此外，辣椒含有杀虫剂乙酰甲胺磷和毒死蜱，这两种农药已被禁止用于某些作物，但辣椒却没有。

虽然所有这些发现都很重要，但你也应该持保留态度。

“EWG会检查水果或蔬菜是否有农药残留，但它没有向消费者解释，有农药残留并不意味着产品有害。”Frances Largeman-Roth，注册营养师他是营养和健康专家，也是《彩色饮食他告诉livestrong网站。

的环境保护署还规定了可安全食用的食物中农药的含量。考虑到95%的美国人在饮食中没有获得足够的纤维，根据2017年的一项研究美国生活方式医学杂志在美国，更重要的是你要多吃蔬菜和水果——不管它们是不是有机的。

拉格曼-罗斯说:“我绝对支持有机农民，如果人们买得起有机食品，这对地球来说是一个很好的选择。”“但是这种风险是由农药残留水平很低造成的传统的生产与不吃新鲜水果和蔬菜的风险相比是微不足道的，这些水果和蔬菜提供了如此多的抗病化合物，”她说。

需要明确的是，有机农产品或有机种植的食品可以使用农药生产，但与传统农产品不同的是，这些农药来自天然来源环境保护署．

美国农业部是唯一认证有机食品的政府机构国家有机计划是美国农业部的一个营销项目，为违禁物质制定了这些标准。

如果你担心大量接触农药，如果你能负担得起，购买12种“脏”农药的有机替代品可能是值得的。

含有美国农业部有机认证意味着它们不含合成农药和转基因生物。所以，虽然你仍然会接触到有机农产品中的农药，但它们对你的健康无害。

2019年4月的一项研究环境研究建议有机饮食可能有助于减少儿童和成人接触农药。这项研究收集了来自美国四个不同地区的16名参与者的尿液样本，并对其进行了杀虫剂、除草剂和杀菌剂的测试。研究人员发现，有机饮食有助于减少接触新烟碱类和拟除虫菊酯等杀虫剂。

研究还表明，有机农产品可能比传统种植的同类产品拥有更多促进健康的抗氧化剂。2014年7月的一项具有里程碑意义的荟萃分析英国营养学杂志根据343篇同行评议的出版物，有机农产品比传统农产品含有更高浓度的抗氧化剂和有益化合物。

同一项荟萃分析还显示，传统作物中的农药残留量是有机农产品的四倍。但同样，这些发现与吃更多蔬菜和水果的总体情况相比微不足道。

“再说一次，如果人们能找到有机水果并付钱，那太棒了，但不要因为你买不起有机水果就不买你最喜欢的水果。我们现在吃的农产品不够多。只有9%的美国成年人摄入足够的蔬菜，只有12%的人摄入足够的水果疾病控制中心Largeman-Roth说。

如果你担心大量接触农药，如果你能负担得起，购买12种“脏”农药的有机替代品可能是值得的。但如果你不能，你最好吃清单上的传统种植的食物，而不是完全不吃它们，原因如下。

这种红宝石色的水果香甜可口，营养丰富，是冰沙、酸奶冻糕和自制烘焙食品的极佳选择。

Largeman-Roth说，每杯草莓富含维生素C，含有3克纤维。她说:“它们还含有有益于健康怀孕的叶酸，以及有益于肌肉收缩和心脏raybet投注健康的电解质钾。”

大力水手大量食用菠菜是有原因的，因为这种绿叶蔬菜富含铁元素。Largeman-Roth说，一杯煮熟的菠菜含有6克铁。铁有助于向肌肉组织输送氧气，有助于恢复和减少疲劳。它对支持免疫系统也是必不可少的。

Largeman-Roth说，这些绿色蔬菜富含β -胡萝卜素、叶黄素和玉米黄质。“它们的价格也很高维生素K这对血液凝固至关重要，”Largeman-Roth说。

当夏天的核果季节到来时，你肯定想要储备油桃。拉格曼-罗斯说，这种水果含有叶黄素和玉米黄质，这对眼睛健康至关重要。切几片油桃，加到一碗希腊酸奶里低糖格兰诺拉麦片一顿令人满意的早餐。

因为苹果富含纤维(每个水果大约4克)，它们是一种很好的零食，可以抑制食欲和稳定血糖。“它还含有类黄酮槲皮素，显示出保护大脑神经元免受氧化损伤的能力，氧化损伤是帕金森氏症和阿尔茨海默氏症的已知原因，”largemana - roth说。

Largeman-Roth说，这种一口大小的水果含有白藜芦醇，白藜芦醇是一种有效的抗氧化剂，具有抗炎作用。白藜芦醇也被证明有助于保护心脏。

这些小而强大的水果非常强大维生素C的天然来源和β-胡萝卜素。它们还富含铁、钙和镁等人体必需的矿物质。“一个一杯樱桃含有3克纤维和342毫克钾。它们还含有提供深红色的植物营养素，”Largeman-Roth说。

Largeman-Roth说，和油桃一样，这些核果也是潜在抗病化合物的良好来源，包括槲皮素、儿茶素、花青素和绿原酸，可以预防代谢综合征。

梨又脆又多汁，含有丰富的营养物质，包括维生素C和K、钾、铜和锰。Largeman-Roth说，一个中等大小的水果含有5.5克纤维，能让你有饱腹感，有助于健康消化。raybet投注

根据该研究，甜椒的维生素C含量是橙子的两倍多美国农业部．把它们切碎，撒在沙拉上，这是一种健康的嘎吱嘎吱的食物。raybet投注

这种松脆的蔬菜最近变得更受欢迎，这要归功于芹菜汁社交媒体上的时尚。虽然蔬菜汁提供了一些营养，但吃整个蔬菜也能提供纤维。一杯芹菜含有1.6克纤维，40毫克钙和263毫克钾。

如果你想给你的沙拉注入一些活力，新鲜的西红柿不仅能增加多汁的味道，还能提供纤维和抗氧化剂番茄红素。Largeman-Roth说，番茄红素可以降低患某些癌症的风险，包括前列腺癌、肺癌和胃癌。