关于膳食脂肪的7个误区，你应该立即停止相信

从20世纪90年代对脂肪的恐惧到今天对酮的疯狂文化，很明显，对饮食脂肪的痴迷渗透了一代又一代的节食者。

但无论你喜欢还是讨厌它，膳食脂肪在保持身体健康和强壮方面发挥着重要作用。raybet投注事实上，它会影响你的新陈代谢和免疫力，甚至在炎症和维生素吸收方面发挥作用营养与饮食学会该机构在2014年发表了关于这一话题的最新立场文件。

底线?脂肪是我们饮食中必不可少的一部分。但它也在很大程度上被误解了。在这里，我们将打破关于宏量营养素的七个常见神话，这些神话都是不正确的。

所有类型的膳食脂肪每克含有9卡路里，但每种脂肪对身体的影响不同2015-2020年美国人膳食指南．

1. 饱和脂肪:饱和脂肪通常存在于椰子油和动物肉中，在室温下通常是固体。这些都有可能提高胆固醇，所以应该适量食用。
2. 反式脂肪:反式脂肪酸实际上是人造物质，用于提高加工食品的保质期。2015年，美国食品和药物管理局(美国食品药品监督管理局)裁定，反式脂肪对人类食用是不安全的，因为它们会增加“坏”胆固醇，减少“好”胆固醇。2018年，反式脂肪在美国被禁止，但国际旅行者应该警惕含有“部分氢化”油的加工食品，因为这是反式脂肪的另一种说法。
3. 单不饱和脂肪:这些脂肪在室温下通常是液体，被认为对心脏有益raybet投注美国心脏协会．单一不饱和脂肪的常见来源包括橄榄油和牛油果油、牛油果、杏仁和坚果酱。
4. 多不饱和脂肪:到目前为止最令人困惑的脂肪酸，这些液体脂肪被归类为“欧米加3”或“欧米加6”。Omega-6脂肪酸的脂肪来源包括植物油和大豆油，它们在标准的美国饮食中含量丰富，而omega-3脂肪酸的脂肪来源则不太常见，在鲑鱼、亚麻籽和奇亚籽等富含脂肪的鱼类中都有。两者都是对身体很重要，但饮食中摄入太多omega-6脂肪酸可能会导致炎症。

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饱和脂肪以前被认为会导致心脏病，这导致了杂货店货架上大量“无脂肪”、高碳水化合物产品的涌入。但最近的研究开始深入研究这种想法。一项对30多万人进行的荟萃分析发表在美国临床营养学杂志例如，2010年3月的一项研究得出结论，没有证据表明膳食饱和脂肪与心脏病风险有关。然而，根据2017年7月发表在美国心脏协会杂志上的一份建议，用多不饱和脂肪取代其中一些脂肪有助于降低患心脏病的风险循环．

所以请记住:一切都要适度。与其完全避免饱和脂肪，不如简单地运动部分控制在选择高脂肪肉、奶酪或黄油时，确保你的饮食中混合了其他健康脂肪。raybet投注

膳食脂肪对胆固醇的影响因脂肪类型而异。

记住，低密度脂蛋白胆固醇是“坏”胆固醇，而高密度脂蛋白胆固醇是“好”胆固醇。

• 饱和脂肪增加低密度脂蛋白，但也增加高密度脂蛋白，适量食用对血液胆固醇有中性作用。
• 反式脂肪增加LDL，降低HDL，这就是为什么FDA在2018年禁止它。
• 不饱和脂肪降低低密度脂蛋白，增加高密度脂蛋白
• 多不饱和脂肪降低低密度脂蛋白，增加高密度脂蛋白

虽然菜籽油、菜籽油和大豆油含有大量有益于心脏健康的单不饱和脂肪，但生产它们的工艺还有待改进。raybet投注这些油经过精炼、漂白和除臭(RBD)，这意味着它们用溶剂处理，并受到高温的影响，这可能会带走营养成分。

虽然RBD过程被认为是安全的，但我建议避免高度加工的RBD油，而是使用冷萃取或冷挤压的橄榄油或鳄梨油。特别是鳄梨油还富含单不饱和脂肪，在高温下烹饪是安全的。

一项针对609名超重成年人的大型临床试验发表在2018年2月的《健康与健康》杂志上美国医学会杂志研究人员发现，遵循低脂饮食的人和限制碳水化合物饮食的人在减肥方面没有显著差异。换句话说，找到一种最适合你个人饮食偏好和生活方式的饮食模式是减肥的最佳选择。记住，无论你吃的是低脂肪饮食还是高脂肪饮食，归根结底都是消耗的卡路里多于摄入的卡路里。

然而，膳食脂肪可以通过增加你的新陈代谢和饱腹感，使你更容易坚持低卡路里饮食。此外，在棕榈油和椰子油中发现的中链甘油三酯，添加到饮食中时，可能会增加脂肪燃烧，支持减肥，根据2015年2月的荟萃分析营养与饮食学会杂志．

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人造黄油曾被吹捧为饱和脂肪黄油的健康替代品，因为它提供的卡路里raybet投注来自反式脂肪酸。然而，2018年，FDA禁止在美国食品供应中使用反式脂肪。人造黄油现在主要由-6多不饱和脂肪制成。

听起来很健康，raybet投注对吧?但黄油可能仍是更好的选择。根据2017年4月的一项研究食物在美国，草饲黄油提供饱和脂肪，但也含有大量的α -亚麻酸，这是一种有助于减少体内炎症的ω -3多不饱和脂肪。越来越多的研究表明，用ω -3脂肪酸代替ω -6脂肪酸可能会减少体内促炎因子的产生。

生酮饮食鼓励追随者每天从脂肪中摄取高达70%的卡路里。虽然减少碳水化合物的摄入可能有助于减肥，但吃富含促炎食物的高脂肪饮食可能会导致血栓、心脏病和高血压。

2018年11月的审查开放的心建议多吃富含欧米伽-3脂肪酸的食物。因此，理想情况下，酮类饮食应该以富含欧米伽3和单不饱和脂肪的食物为基础，这些脂肪来自草饲肉类和奶制品、富含脂肪的鱼类、坚果和种子、牛油果和橄榄油。即使你成功地通过生酮饮食减肥，吃富含高质量脂肪的饮食也能确保你的心脏保持健康。raybet投注

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