夏天意味着农贸市场到处都是核果——桃子、李子、樱桃油桃、杏子和所有的杂交品种(看看你们,小李子和小李子)。
这种夏天的美味被称为“核果”,因为它们多汁的果肉在坚硬的外壳里包裹着一个核。它们又甜又漂亮,而且还有一个好处:它们富含营养,比如维生素C、抗氧化类胡萝卜素和纤维。
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现在这里有新鲜的核果,很容易买到吃不完的。如果发生了这种情况——或者,如果你只是想做一道美味的菜来展示这些健康美味的水果——raybet投注打开你的慢炖锅准备好做一个果盘。
提示
厨师和营养师朱莉·哈林顿,注册营养师这道食谱的发明者,喜欢用桃子——但你也可以用李子、油桃、杏或樱桃来代替一些桃子。
慢炖桃子蜜饯食谱
准备:10分钟库克:1小时30分钟服务:8
成分
- 4个熟桃子,去皮切碎
- 2汤匙枫糖浆
- 1/4杯红糖
- 1茶匙肉桂
- 1茶匙香草精
- 2汤匙无盐黄油,切成方块
指令
- 将桃子放入慢炖锅中,与枫糖浆、红糖、肉桂和香草精一起搅拌。上面撒上黄油块。
- 盖上慢炖锅,用小火煮,直到桃子变软,酱汁变浓稠,大约需要1到1个半小时,中途搅拌。
- 趁热食用或完全冷却。盖上盖子冷藏5天。
如何享受你的果盘
哈林顿告诉我们,这种简单的果盘可以在一天中的任何时候为正餐、零食和零食增添一点季节性的甜味。
- 早餐:用勺子舀到吐司、煎饼或燕麦片上。
- 午餐:加一勺到全麦烤奶酪三明治中。
- 晚餐:在果盘中搅拌一些辣芥末,把它变成烤鸡或烤鱼的甜咸酱汁。
- 小吃:用勺子舀在奇亚布丁上,或与奶酪和饼干一起享用。
- 甜点:试穿一下健康的芝士蛋糕或者配上一小勺冰淇淋。
不管你多么喜欢它,它的制作再简单不过了:只需要削皮、去核、切碎,把它和一些基本的厨房食材一起放进慢炖锅里——在你知道它之前,你就会有这种颓废而有益健康的果盘,而且不会让厨房过热。
你知道吗?
虽然你有时在一年中的其他时候也能发现核果,但夏天是核果的最佳季节,因为大多数核果采摘后不会进一步成熟。
所以,如果你在冬天或春天买了一个从遥远的地方进口的桃子,很可能是在还硬的时候采摘的——所以它可以在旅途中存活下来,但它还不会甜。而且它尝起来也不像夏天新鲜的当地桃子。
参考文献