《顶级食谱》根据我们读者最喜欢的食谱，突出了2020年一年中最大的烹饪趋势。
2019年的生酮热潮带来的并非每一种潮流都很美味(看看你，烤牛油果)。但是用低碳水化合物的花椰菜、蘑菇和绿叶蔬菜代替面包、玉米饼和披萨皮被证明是美味的，对你有好处，而且可以长久食用。
营养和健身专家说:“我曾见过切成薄片的豆薯被用作墨西哥玉米卷的外壳或玉米饼的替代品，生菜或羽衣甘蓝被用来包裹三明治，花椰菜泥与鸡蛋和奶酪混合制成面包皮和包裹，红薯片被烤熟后用作切片面包。Erin Palinski-Wade, RD, CDE．
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我们亲眼目睹了素食面包替代品越来越受欢迎:我们的BLT牛油果吐司加花椰菜是livestrong网站全年第六大最受欢迎的食谱，我们的生菜卷食谱在2019年至2020年期间的流量增加了近12%。
更不用说# cauliflowercrust已经成为一些低碳水化合物披萨爱好者的一种生活方式，这个话题标签在Instagram上出现了近4.8万次，标题是“披萨，但要多吃一份蔬菜??”是的,菜花披萨基地,你好。”
当然，蔬菜替身不仅仅是美味。用蔬菜代替精制碳水化合物是一种简单的方法增加产量和纤维摄入量，Palinski-Wade说。
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1.火鸡生菜卷
把通常的面粉卷换成脆脆的长叶生菜，让这些亚洲风味的生菜杯变得轻盈。它们仍然令人满意，这要感谢富含蛋白质的土火鸡以及酱油和中国米醋等美味调味料。帕林斯基-韦德说:“这种交换可以节省200卡路里和大约40克碳水化合物，同时提供纤维和抗氧化剂。”
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2.意大利熏火腿马苏里拉牛油果吐司配花椰菜
这种低碳水化合物早餐含有30克蛋白质和8克纤维，这大约是你每日所需纤维的21%到32%梅奥诊所．如果你想减少这道菜的钠含量，就不要在花椰菜面包里放盐。
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3.烤第戎鸡肉生菜卷
浓烈的芥末能让你的鸡胸肉风味大增。奶油味的马苏里拉奶酪的加入减少了酸味，形成了美味的对比，黄瓜和两种灯笼椒增添了令人满意的嘎吱嘎吱的口感。
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4.无麸质火鸡卷
帕林斯基-韦德喜欢用长叶莴苣代替普通卷心莴苣来代替面包或面包卷。她说:“它提供了包括钙、磷和镁在内的骨骼构建营养素的组合。”这道菜有丰盛的烤火鸡、坚果糙米、脆辣椒、芦笋和少许奶油蛋黄酱，风味浓郁。
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5.波多贝罗鸡蛋三明治
烤蘑菇盖有浓郁的鲜味，但这并不是它们击败标准早餐三明治面包的唯一原因。“蘑菇提供了一种很好的面包交换因为它们能增加饱腹感，”帕林斯基-韦德说。“它们也是纤维、抗氧化剂和维生素d的良好来源。”
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6.BLT牛油果吐司加花椰菜
这种低碳水化合物的三明治是一种吃更多花椰菜的美味方法。“花椰菜面包提供了令人满意的质地，增加了纤维和抗氧化剂，同时减少了膳食中的碳水化合物和卡路里，”帕林斯基-韦德说。面包还能提供蛋白质，让你的饱腹感更持久。
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7.泡菜和烤鸡生菜杯
烤鸡卷在黄油的比布生菜杯里是一顿简单的低碳水化合物餐。但辣泡菜的加入使这些包裹变得特别。它不仅味道很好，还能提供额外的纤维和有益肠道健康的益生菌剂量raybet投注．
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