如果你有组胺不耐受，要限制8种高组胺食物

春天的鼻涕根本比不上抗组胺药，抗组胺药也可以帮助治疗过敏反应，包括对花粉和豚草的过敏反应。所以如果有抗组胺药，那么一定有一种东西是组胺,对吧?

正确的。组胺是一种存在于我们体内的化学物质，当我们感到身体受到攻击时，它会产生免疫反应美国国家医学图书馆．

对大多数人来说，食物中的组胺不会引起任何问题(你甚至可能没有意识到你正在摄入它)。但患有组胺不耐症的人——身体无法分解食物或饮料中的组胺——可能会受到组胺的影响。

根据2018年2月的一项研究生理与生物学杂志，组胺不耐受的症状包括:

• 鼻塞
• 鼻炎
• 消化问题
• 月经不调
• 恶心想吐
• 呕吐
• 头痛和偏头痛(事实上，患有偏头痛的人分解组胺所需的酶水平也可能较低)。

虽然很难准确量化多食品中可能含有组胺，一般来说，经过加工、发酵或陈化的食品中组胺含量较高。继续阅读下面的高组胺食物清单，或者那些可以引发组胺反应的食物。

发酵蔬菜，如酸菜和泡菜，是很好的来源gut-friendly益生菌但它们往往具有较高的组胺水平，尽管这些水平可能会根据它们的制备方式和陈化时间而波动。

当然，每周适量喝一两杯葡萄酒可能会有帮助一些健康益处但如果你患有组胺不耐受症，酒精——一种发酵饮料——可能是不可取的。在一些啤酒中，使用的谷物也可能导致组胺症状。

一般来说，限制加工和包装肉类的摄入量是明智的建议，大量的加工和包装肉类与包括结直肠癌在内的慢性疾病有关世界癌症研究基金会。

包装好的肉类，像熟肉一样，也可能含有大量的组胺。事实证明如何煮熟的肉也会影响组胺水平。油炸和烧烤肉类可能会增加食物中的组胺水平，而煮沸几乎没有影响。根据2017年12月的一项研究，在某些情况下，它甚至可能会降低水平皮肤病学年鉴．

对于奶酪和葡萄酒爱好者来说，这是个坏消息:组胺对两者都有害。陈年奶酪含有高水平的组胺，尽管其水平往往根据奶酪陈年时间的长短而有所不同。一些陈年奶酪包括戈尔根佐拉奶酪、蓝奶酪、豪达奶酪、帕尔马干酪和切达奶酪。

因为奶酪是很好的营养来源，包括蛋白质、脂肪和钙，所以选择未陈化的品种。

某些乳制品，如酪乳和开菲尔，是经过发酵的，因此它们的组胺含量很高，就像发酵的蔬菜一样。选择非乳制品替代品，如植物性牛奶和酸奶。

并不是所有的鱼都富含组胺，但某些品种，包括金枪鱼、鲭鱼、鲭鱼和凤尾鱼，组胺含量很高。如果你有组胺不耐受，就有可能经历组胺中毒美国过敏、哮喘和免疫学会(AAAAI)。但这并不是对鱼本身的过敏反应。

这种类型的组胺毒性最常见的原因是由于变质的鱼，根据AAAAI，这会导致细菌过度生长，将组氨酸转化为高水平的组胺。

你最喜欢的甜食也可能含有大量的组胺。目前还不清楚具体情况如何巧克力和可可类产品含有很多组胺，食物日记可以帮助确定它们是否是引发组胺不耐受的食物。

毫无疑问，在没有新鲜食物的情况下，罐装水果和蔬菜是一种有营养的选择。但对一些人来说，罐头食品可能会引发组胺反应。

根据2021年5月的一项调查，你可以放心地在饮食中添加以下低组胺食物营养物质报告:

• 肉
• 新鲜的鱼
• 鸡
• 鸡蛋
• 新鲜水果(大蕉除外，大蕉的组胺含量较高)
• 新鲜蔬菜(番茄、茄子、菠菜除外)
• 谷物及谷物制品
• 牛奶和奶制品，包括山羊奶和羊奶
• 奶油奶酪，马苏里拉奶酪，黄油
• 大多数食用油
• 大多数叶类草药
• 草药茶