健康淀粉类蔬菜的清单raybet投注，它们的碳水化合物含量和健康益处

你一定听过这句话:“多吃蔬菜!”这也包括淀粉类蔬菜。玉米和豌豆等淀粉类蔬菜可能比绿叶蔬菜和西兰花等非淀粉类蔬菜含有更多的碳水化合物，但它们也富含维生素、纤维和抗氧化剂等重要营养物质。

首先，要了解淀粉类蔬菜是什么，你必须知道淀粉是什么。碳水化合物是人体燃料的主要来源，主要有三种形式，包括糖、淀粉和纤维梅奥诊所．

根据梅奥诊所的说法，淀粉是一种复杂的碳水化合物，这意味着它由许多单位的糖组成。虽然你可能通常认为糖是“不健康的”，但淀粉的天然来源(如下面的蔬菜)比精制碳水化合物(如谷物、饼干和白饼raybet投注干)健康得多。

富含淀粉的蔬菜也富含纤维，有助于促进健康消化和饱腹感，调节血糖水平raybet投注营养与饮食学会．虽然淀粉类蔬菜是重要营养物质的重要来源，但如果你患有糖尿病，你会想要限制它们的摄入量，因为它们会提高你的血糖水平。

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无论你喜欢捣碎的还是烤的，土豆是淀粉和纤维的低热量来源。一个中等大小的土豆，包括土豆皮，大约含有164卡路里，37克碳水化合物和4.5克纤维美国农业部．这一份还能为你提供4.4克植物蛋白。

土豆也是维生素B6的重要来源，维生素B6在人体中有多种功能，包括蛋白质代谢美国国立卫生研究院(NIH)。一杯土豆能提供人体每日所需维生素B6的21%。

和黄金薯一样，红薯热量低，纤维含量高。一个烤红薯含约100卡路里，约4克纤维和26克碳水化合物美国农业部．

一个烤甘薯可以提供超过每日所需维生素A量120%的维生素A。维生素A对健康的免疫功能、生殖功能和视力至关重要，而且对维持心脏和肾脏健康也起着重要作用raybet投注国家卫生研究院．

作为秋季的主食，南瓜是为你的餐盘添加一些低卡路里密度的好方法。据《每日邮报》报道，一杯南瓜只有大约30卡路里，含有7.5克碳水化合物和不到1克纤维美国农业部．

南瓜是维生素C的重要来源，提供超过每日推荐摄入量的10%。据《世界卫生组织》报道，维生素C以其增强免疫力的能力而闻名，它还有助于提高身体处理蛋白质的能力国家卫生研究院．

玉米是另一种很好的淀粉来源，当它是棒状的时候，它被归类为含淀粉的蔬菜(当它是果仁状的时候，它是全谷物)。半杯含约70卡路里，16克碳水化合物和1克纤维美国农业部．

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据《每日邮报》报道，绿豌豆主要由碳水化合物组成，每杯约21克美国农业部．这种淀粉类蔬菜富含纤维，每杯含有约8.3克纤维，只有117卡路里。

豌豆也富含蛋白质——每杯大约提供5.4克——甚至可以作为粉末补充。据《每日邮报》报道，这种蔬菜还富含铁，而铁是红细胞的重要组成部分梅奥诊所．

大部分都很像豌豆豆子的种类富含蛋白质和纤维以及抗性淀粉，可以帮助平衡你的肠道微生物群约翰霍普金斯大学．据《每日邮报》报道，半杯黑豆含有19克碳水化合物、7克纤维和7克蛋白质美国农业部．

每半杯鹰嘴豆(又名鹰嘴豆)含有约110卡路里的热量，含有20克碳水化合物，7克纤维和7克蛋白质美国农业部．鹰嘴豆是鹰嘴豆泥的美味基础，它们也是美味的沙拉配料。

在大多数玉米煎饼碗中，斑豆的最高热量为120卡路里，每半杯含有22克碳水化合物，7克纤维和7克蛋白质美国农业部．

尽管南瓜的碳水化合物含量通常低于淀粉类蔬菜，但它也是碳水化合物和纤维的另一种蔬菜来源。根据美国营养学家的说法，一杯南瓜含有大约3克碳水化合物和1.2克纤维，只有18卡路里美国农业部．

南瓜也是维生素a、维生素E和钾的良好来源。

与南瓜一样，胡萝卜的碳水化合物含量比其他淀粉类蔬菜低，每杯切碎的胡萝卜提供约53卡路里、12克碳水化合物和3.5克纤维美国农业部．

如果你听说过胡萝卜对视力有好处，那你是对的:根据美国国立卫生研究院的说法，一杯生胡萝卜提供了超过你每日所需维生素A的100%，维生素A有助于保持健康的视力。raybet投注

据《每日邮报》报道，一杯切片欧洲防风草只有大约100卡路里的热量，含有24克碳水化合物、6.5克纤维和近2克蛋白质美国农业部．欧洲防风草是钾的良好来源，约占你每日所需钾的11%。

钾是一种很好的营养成分，尤其是如果你喜欢用盐瓶的话。这种营养物质可以帮助抵消钠的影响，帮助控制血压国家卫生研究院．

芋头，一种紫色的根，可能是一种不太为人所知的淀粉类蔬菜。但每杯只有116卡路里，含有28个碳水化合物和4克纤维美国农业部在美国，芋头绝对应该在聚光灯下呆上一段时间。

芋头是维生素E的绝佳来源，提供你每日所需维生素E的17%。维生素E对视力、生殖和血液健康等身体功能很重要梅奥诊所．维生素E还具有抗氧化特性，可以对抗自由基的影响，如烟草烟雾或辐射。

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