扁豆会让你变胖吗?

如果你摄入的卡路里比你日常活动中消耗的卡路里还要多，你就会体重增加。这意味着任何食物如果吃得足够多都会让你变胖。然而，扁豆更有可能帮助你减肥而不是让你变胖，并且含有很多有益的营养物质。

一杯煮扁豆含有230卡路里，18克蛋白质和16克纤维。这一份扁豆也为你提供了每日所需叶酸的90%;铁和磷需要量的35%;每日所需镁、维生素B-6和硫胺素的20%;每日锌摄入量的15%;核黄素和烟酸需要量的10%;维生素C的6%;以及每日所需钙的4%扁豆也是钾的良好来源。

扁豆含有纤维和蛋白质，可以帮助你填饱肚子，让你有更长时间的饱腹感，帮助你在白天摄入更少的卡路里，这样你就可以保持体重或减肥。根据美国饮食协会的说法，摄入更多纤维的人往往比摄入较少纤维的人体重更轻。

像扁豆这样的豆类可以降低患结肠癌、高血压、高胆固醇和心脏病的风险。根据北达科他州立大学的研究，高纤维含量还会减缓你摄入的碳水化合物的吸收，如果你患有糖尿病，可以帮助你控制血糖水平。

因为扁豆是一种不完全蛋白质，素食者应该确保在一天的某个时候吃一些补充蛋白质的来源，比如全谷物。它们是最容易准备的豆类之一，因为你不需要在烹饪前浸泡它们。为了获得最大的健康益处，你应该每周吃4到5份包括半杯的豆类。