如何在灶台锅里煮茄子

在炉子上煮茄子和在烤箱里煮茄子一样简单。你所要做的就是在炉子上用平底锅煎茄子，加一点油和你平时用的蔬菜和调味料，瞧!如果你喜欢，你也可以试试这个煎茄子的食谱。

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LIVESTRONG.com列出了在炉子上烹饪茄子的简单快捷的方法。这道菜用肉汤和调味料来调味，用麻心来添加蛋白质。

你需要:

• 2茶匙酱油(如果可能的话，选用日本酱油)
• 1茶匙蜂蜜
• 1/2茶匙磨碎的新鲜生姜根
• 1/3杯低钠鸡汤或蔬菜汤
• 2茶匙烤芝麻油
• 1个小茄子，切丁
• 2根葱花，切细，绿色和白色部分分开
• 3汤匙有机大麻心(也称为大麻籽)
• 半杯煮熟的糙米，上桌

按照以下步骤在炉子上烹饪茄子:

• 制作调味混合物:将生姜、蜂蜜和酱油加入一个小碗或液体量杯中。把它们搅拌在一起，直到它们完全结合在一起。把混合物放在一边。
• 煮汤:将烤好的芝麻油和低钠肉汤放入大煎锅或调味锅中，大火煮沸。你可以使用蔬菜汤如果你是素食主义者。
• 煮茄子:将茄子和白葱花放入锅中。煮大约四分钟，直到液体蒸发，茄子熟透。
• 加入剩下的配料:加入酱油和调味料麻的心把葱花的绿色部分倒进锅里。把这些材料搅拌在一起，直到茄子沾上酱汁。
• 服务:将茄子与糙米或其他你选择的全谷物一起食用。

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如果你正在寻找一些额外的动力来说服你尝试这个食谱，也许了解茄子的健康益处会有所帮助。茄子热量低，是纤维的良好来源。根据美国农业部在美国，一份3盎司的茄子含有20.2卡路里和5克碳水化合物，其中3.02克来自纤维。

此外，2018年12月发表在该杂志上的一项研究食品化学指出茄子是维生素，酚类化合物和抗氧化剂的良好来源。酚类化合物是植物中天然存在的物质，不仅有助于植物性食物的颜色和味道，而且对它们的许多健康益处负责。

另一项研究发表在该杂志上突变的研究在2019年1月调查了茄子果实的抗氧化特性。(是的，就像西红柿，茄子也是一种水果．事实上，从基因上讲，茄子和西红柿是亲缘关系。)研究发现，茄子含有强大的抗氧化剂，有助于防止DNA损伤，这有助于预防或至少降低患癌症的风险以及其他慢性疾病。

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