含有纤维的酸奶

据2010年美国膳食指南报道，美国大多数儿童、青少年和成年人都没有获得足够的纤维。缺乏足够纤维的饮食可能会增加患高血压、糖尿病、中风、心脏病、肥胖、消化系统疾病和癌症的风险。虽然水果、蔬菜、豆类、豆类和全谷物都是纤维的天然来源，但一些商业品牌的酸奶也添加了纤维。

传统的原味酸奶不含纤维。相比之下，某些品牌的酸奶单份容器中可能含有多达5克的纤维，或大约相当于你吃半杯煮萝卜、半杯扁豆或四分之三杯麸皮谷物所获得的纤维。男性每天大约需要31到34克的纤维，吃一罐富含纤维的酸奶就能提供每天推荐摄入量的15%到16%。女性每天需要25到28克的纤维。5克的纤维可以满足她18%到20%的需求。

根据美国营养与饮食学会的说法，添加纤维的酸奶制造商主要使用从菊苣根提取物中提取的菊粉作为纤维来源。菊粉是一种可溶性纤维。可溶性纤维吸收水分，减缓食物通过消化系统的速度。商业酸奶中添加的其他类型的纤维可能包括合成化合物，如聚葡萄糖或麦芽糊精，以及从高粱、大豆壳或燕麦中提取的纤维。

华盛顿大学的科学家在2009年发表在《美国饮食协会杂志》上的一项研究中称，含有菊粉的酸奶产品不仅可以帮助你达到每日推荐的纤维摄入量，还可以通过抑制饥饿感来帮助减肥。然而，添加纤维的酸奶通常含有高浓度的精制甜味剂。一些品牌的每份糖含量可能高达16克。注册营养师Keri Gans建议选择含有天然甜味剂的品牌，比如水果，这样可以减少精制糖的含量。

美国饮食协会警告说，没有足够的科学证据表明，依赖含有补充纤维的酸奶等产品是完全安全有效的。此外，添加纤维的食物缺乏天然纤维来源中的维生素、矿物质和抗氧化剂。你仍然可以在饮食中加入添加纤维的酸奶，但更多地依赖未加工的富含纤维的食物。要制作自己的高纤维酸奶，可以将烘烤过的无盐坚果和种子、切碎的水果、低脂麦片、磨碎的亚麻籽或烤过的小麦胚芽混合到普通的低脂或脱脂酸奶中。