用擀面杖准备披萨面团的手。
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自制披萨有一种自给自足和养家糊口的感觉。装载它与您最喜欢的浇头使它成为一个烹饪乐趣为您的家庭的规格。当一切顺利时，你可能会得到好评如潮。但当事情出了问题，面包皮变湿了，你可能会觉得你所有的努力都白费了。遵循以下几个简单的指导方针，解决披萨面团变湿的问题。
步骤1
烤箱预热至华氏400度。
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步骤2
把比萨锅或者在烤箱预热时把石头放在烤箱托盘上。把烤盘或烤石从烤箱中拿出来，把披萨面团放在热锅上，然后加入配料。这将使面团凝固，防止它从配料中吸收水分。
步骤3
在面团上涂上薄薄的一层披萨酱。你应该能透过披萨酱看到面团。用1/4杯披萨酱制作一个10- 12英寸的披萨;酱汁太多会让披萨面团变湿。
步骤4
把含有大量水分的蔬菜，如西葫芦和蘑菇，在平底锅里放一点油，用中火炒掉多余的水分。这样可以防止蔬菜的水分渗入披萨面团，使其变得潮湿。把蔬菜放在一边。
步骤5
棕色肥肉，如碎牛肉或香肠，放在平底锅中，用中火加热。把肉里的脂肪沥干，去掉水分，然后把肉放在一边。
步骤6
将新鲜奶酪(如马苏里拉奶酪)放入滤锅中，用纸巾轻轻按压以吸收多余的水分。
步骤7
把蔬菜和肉类放在披萨酱上，上面放上奶酪。如果你的家人更喜欢大份量的披萨，那就每种都加一点，但要减少用量。铺满配料的披萨中间可能没有完全烤熟，造成饼皮浸湿或松软。
步骤8
将披萨烤至边缘呈金黄色，奶酪起泡，大约需要15到20分钟。将披萨从烤箱中取出，静置5分钟后切片。
你需要的东西
披萨盘或石头
披萨酱
配料
煎锅
滤器
纸巾
锅持有人
警告
从烤箱中取出披萨时要小心。使用锅托或手套防止受伤。