如何整理你的冰箱，最大限度地延长食物的保质期

你有你的超市购物而且食物准备程序这是一门科学。但你的冰箱整理技能可能需要一些帮助。毕竟，如果你费尽周折购买和制作健康食物，为了确保食物尽可能长时间保持新鲜和美味，难道不值得多花点力气吗?raybet投注

两位营养学家分享了他们如何正确整理冰箱的计划。你会惊讶地发现，你放在冰箱里的一些食物甚至不需要冷藏!

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冰箱顶部和中间的架子是存放不需要煮的食物的好地方，比如即食食品。想:

• 剩饭剩菜
• 鹰嘴豆泥
• 酸奶
• 奶酪
• 熟食肉类

下面的架子可以用来放需要烹饪的食物。原因如下:如果发生交叉污染——例如，如果较高货架上的食物滴落下来——这不会是一个问题，因为较低货架上受污染的食物必须在更高的温度下烹饪。

注意你放在顶部架子上的东西，确保冰箱后面的通风和冷却系统没有被大件食物挡住。“我们通常会把更大、更笨重的东西塞到冰箱后面，”Michele Sidorenkov，注册营养师训练有素的厨师和营养师告诉livestrong。“但堵塞这些通风口会改变正常的气流，降低冰箱的效率导致冰晶形成最靠近通风口的食物。”

劳拉·梅茨，注册营养师纽约市的注册营养师兼营养学家，她还有另一个关于摆放上层和中层货架的建议:把你想吃的食物放在那里，这样它就会是第一个吸引你眼球的食物。她告诉livestrong网站说:“如果你打开冰箱，看到一大堆蔬菜，你会选择胡萝卜和鹰嘴豆泥零食，而不是原来的布丁。”

许多农产品最好放在保鲜盒里。原因很简单水果和蔬菜冰箱里干燥的循环空气吸走了所有的水，更重要的是，吸走了营养!

西多伦科夫说:“为你的农产品创造一个更潮湿、略潮湿的环境，确实是减缓水分流失和保持营养质量的最佳方法。”她建议用略湿的纸巾包裹农产品，然后用塑料袋松散地包裹，防止水分流失。这个技巧也会延长你的产品的寿命，让它在更长的时间里保持紧实和酥脆的感觉。

最容易受污染的易腐物品应妥善密封并放在冰箱的底层。这些包括:

• 生肉
• 家禽
• 鱼
• 鸡蛋

如前所述，如果你把这些可能渗漏的东西放在新鲜食品(如农产品)上面，可能会造成交叉污染。

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西多伦科夫表示，冰箱门是冰箱中最温暖的部分。这就是为什么它们是储存调味品和醋等罐装食品的最佳选择。通常情况下，这些物品的时间较长到期日期此外，作为防腐剂的大量盐，使它们比更容易腐烂的食物更能适应稍微温暖的温度。

也就是说，要避免将奶酪和牛奶等乳制品放在门上，因为这些产品需要冷空气来驱赶细菌。

当然，你也应该使用冷冻室来存放需要保持冷冻状态的物品，例如冰和冰淇淋，以及你想吃或想吃的易腐物品稍后准备餐食比如水果、蔬菜、肉和高汤。

西多伦科夫最喜欢的食物储存技巧之一是总是把面包存放在冰箱里。她解释说:“冰箱实际上会让你的面包比你把它放在柜台上更快地变质。”“寒冷的循环空气加速了变质的过程，很快就会把你的面包变成一块石头。”相反，她建议将面包切片，然后冷冻，这样可以防止面包变质。想吃面包的时候，只要从冰箱里拿一片放进烤面包机就可以了。

西多伦科夫有一个很好的经验法则，可以记住哪些食物应该放在冰箱里，哪些食物应该放在食品储藏室或柜台上。她说:“当我把农产品放在一边时，我尽量用类似于杂货店的方式来储存每一件商品。”

这只是意味着，如果你在杂货店里找到了室温的农产品，那么你也应该把它放在家里。否则，冰箱可能会破坏风味，有时甚至会改变口感。讨厌的东西!

话虽如此，还是要避免冷藏:

• 柑橘类水果
• 鳄梨
• 香蕉
• 西红柿
• 菠萝

延长食物的新鲜度和营养价值减少食物浪费以下是Sidorenkov和Metz提出的简单建议:

1. 对于新鲜的香草，把茎切掉大约一英寸，放入一个装满一半水的高罐中，用塑料袋完全盖住，然后放入冰箱。这样可以防止你的香草被冰箱里循环的冷空气弄干。芦笋、芹菜和羽衣甘蓝也可以这样做。
2. 储存洋葱，大蒜，土豆，西瓜还有在食品储藏室或其他阴凉黑暗的地方放硬南瓜。洋葱和土豆分开存放，防止发芽。
3. 不要在吃浆果或葡萄之前清洗它们。它们的皮肤上有一层灰尘，叫做“花”，可以让它们保持更长的时间。
4. 保持新鲜的绿叶蔬菜把它们洗干净，晾干，放在一个密封的容器里，里面铺上纸巾，吸收水分，减缓枯萎过程。
5. 食品安全专家建议将冰箱温度保持在40华氏度(4摄氏度)或以下，冷冻室温度保持在0华氏度(-18摄氏度)。如果你冰箱的控制没有显示实际温度，定期用温度计检查。适当的冰箱和冷冻室温度是至关重要的——尤其是如果你不想把整理房间的辛苦工作都付诸东流的话。

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