大豆对你有害吗?这是辩论的判决

讨论在大豆一样有争议蛋的辩论。有些人认为大豆是与乳腺癌的男性和女性化的影响而其他大豆的最佳挂钩植物性蛋白。

提示:大豆不是对你有害。植物性饮食的爆炸,大豆可以为那些试图一个高质量的蛋白质减少动物性食品。

营养物质中所含的名叫异黄酮的大豆是丰富的。这些异黄酮是大豆的争议的根源。

被称为植物雌激素大豆异黄酮,有相似的结构与人类雌激素和允许他们与体内雌激素受体结合。这个事实就误导致一些人认为大豆是与乳腺癌有关,可以干扰生育,应该分类作为一种内分泌干扰物),根据2021年3月的研究食品科学与营养的关键评论。

但是这些说法还没有被证实,研究已经表明相反的效果。

植物雌激素像雌激素时,他们的行为方式在分子水平上是完全不同的,显示关联到一个雌激素受体(β)在另一个(α)——而人类雌激素不会显示这个偏好,根据2021年3月的研究生殖毒理学。这改变了大豆的生理行为,实际上可能有助于解释大豆的好处。

大豆是豆科植物,但有一个比任何同类营养资料(如花生或鹰嘴豆)。大豆是一种独特的植物,因为它包含所有9种必需氨基酸,这使得它与动物蛋白的营养质量。

大豆有许多不同的形式和方式的处理可以影响其营养成分。产品使用大豆浓缩蛋白、大豆分离蛋白(两个用于能量棒、奶昔和谷物),处理问题。

大豆浓缩蛋白在水处理中异黄酮含量高于处理酒精,尽管富含蛋白质。

最近的2020 - 2025的美国人饮食指南给强化点头豆奶和大豆酸奶最营养的牛奶的替代品。

早期的动物研究表明,吃大豆与增加患乳腺癌的风险,主要是由于大豆异黄酮。但这一主题研究了多次,共识是,吃大豆蛋白不增加患乳腺癌的风险,根据2021年7月的系统评价营养物质。

有一些证据表明,大豆摄入量对乳腺癌有保护作用,但是越来越多的证据指向可能只有这样的想法,如果吃的大豆是早期青春期乳房组织发展情况发生时,根据大豆营养研究所。

并不是所有的丢失对那些没有长大的大豆在他们的饮食。2021年3月的一项研究癌症治疗和研究通信看着中国乳腺癌患者多吃豆类食品后早期诊断和发现高大豆摄入量与降低死于乳腺癌的风险。降低风险更加明显在绝经前的人,那些它莫西芬(一种用于治疗乳腺癌的药物)和那些三阴性癌症。

目前的研究还表明,一个大豆post-diagnosis癌症的保护作用可能是由于在大豆植物雌激素的能力使癌细胞对癌症治疗更敏感,每2020年10月的研究生物学。这可能是为什么在2021年3月的结果癌症治疗和研究通信研究发现服用它莫西芬更明显的效果。

对于那些有甲状腺功能减退,异黄酮对甲状腺功能的影响可能是一个引起人们的关注。研究了来回在大豆对甲状腺激素的影响。

在2021年3月审查食品科学与营养的关键评论作者指出,研究太不确定,即使做一个猜测大豆异黄酮的作用对那些已经有甲状腺功能障碍。

但是,大豆似乎并没有影响到那些正常的甲状腺功能。

对于男人来说,听说大豆含有一种可能模仿雌激素的化合物可能摄入量保持在海湾。但是吃大豆没有发现增加雌激素水平在男性,也没有发现降低睾丸激素,根据2021年3月荟萃分析生殖毒理学。

的辩论soy-producing男性女乳症(所谓“男性乳房发育”)也可以平息。早期的案例曝光后从一个发达男性女乳症的人每天喝13杯豆奶,但多个后续的研究找到一个协会还没有找到一个,根据2021年3月回顾食品科学与营养的关键评论。

睾酮水平有很多原因可能转变,和一些研究显示睾酮补充大豆后,小幅下降,但目前尚不清楚导致减少的异黄酮。疾病、饮酒和衰老都可以降低睾丸激素水平,每克利夫兰诊所。

一些老的研究表明,大豆可以延长月经周期的时间——约一天,这可能影响到排卵。但这还没有被证明对生育有影响。

在最近的一个研究中,研究人员从哈佛t·h·陈公共卫生学院的看着BPA和不孕症之间的联系。BPA与生殖障碍,发现BPA没有影响女性积极经历生育治疗有一份大豆每周两到三次。

但BPA影响生育的女性不吃大豆,每2016年3月的研究临床内分泌和代谢杂志》上。这说明一个可能的保护作用在人们暴露于BPA的大豆。

最近的和令人印象深刻的研究结果之一是大豆的影响在绝经期潮热。那些有更年期症状,如潮热,分为两组:吃低脂,纯素饮食每天半杯的大豆和饮食对照组没有任何修改。

大豆组减少84%严重的潮热,除了改善症状有关情绪和性功能,据2021年10月的研究更年期。

异黄酮的含量在这项研究是在55到60毫克/天。这是一个类似的大多数研究涉及大豆异黄酮的数量和实际数量对大多数每天通过各种豆类食物。

在运动的世界里,乳清蛋白是建立和维持肌肉的黄金标准。对于那些素食饮食,乳清不是一种选择,但大豆蛋白。

一项研究将看着年轻人的杂食性动物,乳清蛋白和另一群年轻人与大豆的纯素食饮食补充和测量的变化与阻力训练肌肉和力量。两组显示肌肉和力量的增长,这表明大豆等于乳清蛋白刺激肌肉增长的能力,根据2021年2月的一项研究运动医学。

另一项研究观察补充乳清,大豆或whey-soy混合——总计16克每天额外的蛋白质——较低的老男人的肌肉。在超过六个月的时间,所有的蛋白质类型帮助维持肌肉一样,即使没有增加培训,根据2021年2月的一项研究营养和学院的营养学》杂志上。

在这些研究中,每日总蛋白质的食物,补充不超高(约1.5至1.6克每公斤体重)。通知你,让更多的蛋白质比推荐日摄食量(每公斤体重0.8克)是必要的,对于那些做阻力训练和为老年人防止sarcopenia(老年性肌肉损失)。

没有共识大豆和骨骼健康的影响,根据2016年1月审查的杂志的药膳。

在这一领域的许多研究已经在动物身上,虽然这些类型的研究很重要,指出未来的研究领域,很难推断人类人口。

另外,上述评论的作者说,还有更多让这个不确定的因素,如种族差异,遗传差异,运动项目和大豆异黄酮摄入量。

关于大豆的好处的心脏健康如大豆争议本身。没有确凿的证据表明,大豆在很大程度上是对心脏健康有益。

但最近三个长期研究,第一个在1984年开始,2013年结束,看到了一个协会之间的豆腐——而不是其他豆制品和心脏健康。吃了豆腐的人患冠心病的风险较低,根据一份2020年4月循环。

作者指出一些原因他们发现这是真的:雌激素受体的特殊绑定,异黄酮对胆固醇和肠道健康的影响。加,这是可能的,那些选择吃的豆腐也使其他营养的植物性饮食的选择,这是有利于心脏健康整体。

是的,你可以每天吃大豆。

典型的每日异黄酮摄入量为那些生活在日本是每天30到50毫克,但美国人通常每天只有大约2.4毫克,每大豆营养研究所。三份大豆食品会给你每天75毫克的异黄酮,这取决于类型的大豆。

全和最小加工大豆食品,如大豆,豆腐和豆豉提供最异黄酮。食物,如豆奶,大豆酸奶和毛豆提供适度;和加工大豆食品,如肉类替代品,提供最少的。可悲的是,酱油不提供异黄酮但它是一个低钠比盐选择以牙还牙。

你可以相信每天吃大豆,但是如果你担心或者你被诊断出患有甲状腺机能亢进,有一个关于大豆的谈话和你的医生,看看在你的饮食。