鸡肉的食用份量

信不信由你，在定义鸡肉的“正确”份量时是有一点回旋余地的。然而，一些卫生当局建议坚持既定的每日和每周蛋白质摄入量指南——这是一个很好的开始测量食用份量．

随着爱达荷大学分校解释一下，一份典型的肉类，包括鸡肉，是3盎司。这大约是一副纸牌、一个电脑鼠标或大多数人张开的手掌(不包括手指)的大小。

但在《2015-2020年美国人膳食指南》中美国卫生与公众服务部建议每天吃5.5盎司的蛋白质食物。这是针对2000卡路里的饮食——如果你摄入更少的卡路里，你也会摄入更少的蛋白质。例如，在1600或1800卡路里的美式饮食中，典型的蛋白质摄入量是每天5盎司，而在1400卡路里的饮食中是每天4盎司。

虽然理论上你可以一次吃下这5盎司的蛋白质，但这更令人满足——也更容易均衡饮食——如果你把蛋白质摄入量分成两餐。这时，用一副纸牌或电脑鼠标来衡量你的鸡肉量就变得很方便了。

但是等等——这些大小的比较是在你煮肉之前还是之后?答案是之后。随着罗切斯特大学医学中心解释说，4盎司的瘦肉，生肉可以煮到大约3盎司的份量。

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这是另一种看待鸡肉份量的方法——3盎司大约等于85克。虽然这可能不是大多数美国人认为的称重食物的方式，但它可以让你使用美国农业部对典型鸡肉块的重量估计。

例如，一份85克的鸡胸肉会略少于半个小鸡胸肉．对于鸡翅，85克相当于四个小到中型的机翼．对于鸡腿来说，最接近的对比是一条大大腿，重约90克。至于鸡腿，你可以用两个小鼓槌(约76克)或两个中等大小的鸡腿(约100克)。

虽然你可能首先关注的是份量，但不要忘记鸡肉营养的另一个因素，那就是你如何烹饪鸡肉。的鸡中最肥的部分是它的皮肤;如果不剥皮，每块肉的脂肪含量大约会增加一倍。这可能会对你的份量造成严重的影响，因为美国卫生与公众服务部建议只从脂肪中摄取每日总热量的20%到35%。

的美国心脏协会建议减少肉类如鸡肉中的饱和脂肪含量。其中包括去除鸡皮，去除所有可见的脂肪，选择瘦肉块(对鸡来说，最瘦的部分是鸡胸)，在你烤、烤或烤鸡肉时，用烤架把脂肪排掉。

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