有很多原因可能需要烘烤时代替石油。也许你想要吃更有营养的饮食,但仍然想要享受你最喜欢的蛋糕食谱。或者,也许你只是跑出油。不管什么原因,重要的是你用你的石油替代品的正确方法。
很多人想知道你可以使蛋糕没有石油,答案是肯定的。有几种营养成分,可以作为石油替代烘焙食谱,你可能已经有一些在你的冰箱。
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石油发酵的作用
植物油通常要求在烘焙和蛋糕食谱。根据蛋糕是怎样制成的,在烘烤使用植物油做不同的事情。
“乳化方法”涉及混合油和糖,直到它的轻柔松软。这一过程产生的微小气泡混合和允许蛋糕扩大烘烤时,根据肯塔基大学。
“所有在一个方法”涉及混合湿成分(如石油)与小苏打在碗里,然后用泡打粉混合干燥的成分在另一个碗中,然后结合,根据油和脂肪专家组新西兰理工学院的化学。在这种方法中,小苏打和泡打粉导致面糊上升——而不是石油。
根据你的目标是什么,您可以使用不同类型的成分,以代替油烘烤。如果你想降低脂肪和卡路里,果浆是一个伟大的选择。如果你的石油和养分含量不太在乎,冰箱主食喜欢黄油或梅奥可以工作。
提示
重要的是要注意,烘焙食品的质地可能略有不同,当你取代石油的替代品。一些替换可能导致less-chewy和软烤治疗。
向下滚动几美味和营养替代品油烘烤。
1。苹果酱
加苹果酱蛋糕粉是一个伟大的选择,如果你不想使用石油,这可能是最流行的一种代替油烘烤。
如果你想用苹果沙司代替石油在蛋糕或其它烘焙食谱,尝试更换一半的石油呼吁苹果酱,每缅因大学。所以,如果你的食谱需要一杯油,可以换成1/2杯苹果酱和1/2杯油。这是煎饼或食谱希瑟的全麦松饼胡萝卜蛋糕。
提示
如果你用苹果酱代替石油蛋糕混合,烘烤时间减少25%,每缅因大学的。
2。融化的黄油
它可能不是更有营养,但融化的黄油蛋糕也可以代替石油,这使得一个美味的结果。这是一个不错的选择如果你耗尽石油和不想跑到商店,或者如果你有多余的黄油来使用。
黄油和植物油的主要区别是,黄油是由饱和动物脂肪虽然大多数植物油不饱和脂肪。取代石油在蛋糕和其他食谱用一杯黄油石油每3/4杯。
3所示。水果泥
虽然大多数人都知道苹果酱替代品,减少可能知道,您可以使用任何水果泥代替一些油在你的蛋糕食谱。经常使用的是干李子(即删除)泥。
使用干李子,减少油配方中使用了一半,替代李干泥一对一的比例。您可能还需要减少添加糖,因为干李子是自然甜的。
记住,虽然苹果酱温和的味道,不会影响你的蛋糕的味道,stronger-tasting果浆,如修剪,可能。你可以实验和尝试巧克力蛋糕的覆盆子果泥或蓝莓泥柠檬蛋糕。
提示
水果泥是一个伟大的选择如果你想吸收更少的热量和脂肪。
4所示。希腊酸奶
希腊酸奶是一个伟大的石油替代烘焙。如果你想减少脂肪和热量的食谱了蛋白质的时候,希腊酸奶将帮助你。
石油的替代比例是1杯3/4杯脱脂希腊酸奶,削减卡路里95%,脂肪100%,每石田有机,希腊酸奶制造商。
这个交换不会改变蛋糕的味道但可以改变纹理略。
5。梅奥
蛋黄酱可能听起来像一段,但它实际上是最接近石油相比其他替代能源——石油的成分在蛋黄酱,毕竟,令人惊讶的是,并没有改变蛋糕的味道。
梅奥也用鸡蛋,你可以跳过添加鸡蛋配方如果他们呼吁。
的交换比率取决于配方,但一个很好的起点是1杯半杯油的蛋黄酱。虽然不会减少热量和脂肪,这是一个很好的交换,如果你的油在家里。
6。鳄梨
技术上这有资格作为一个水果泥,但因为鳄梨是独一无二的,他们高脂肪的水果,他们应该得到自己的提及。鳄梨可以用来代替黄油等脂肪或油配方,一对一的比例,根据马萨诸塞大学医学院。
但当交换石油,你可能需要添加更多的水来容纳水分损失的石油。鳄梨是一个杰出的营养产品时:它们富含ω- 3脂肪酸和纤维。