你能吃肉后保质期?

在同一时间或其他你无疑会有冰箱里翻遍了,发现一些过时的肉在你忘记了。肉的保质期是遵循宗教,或你能愉快地围巾牛肉后四天保质期和侥幸吗?

进退两难,你不想落在错误的一边疾病控制和预防中心(CDC)说,生的或未煮熟的肉类和家禽是最有可能被细菌污染的食物,因此中引起食物中毒的主要罪魁祸首。

生家禽通常包含弯曲杆菌和也可能含有沙门氏菌和perfringens梭状芽胞杆菌。生肉可能含有沙门氏菌,大肠杆菌、鼠疫和其他细菌。

幸运的是有一些常识指南将帮助你决定是否要扔掉过期的肉吃。好消息是,它并非总是如此,过期肉需要直接的垃圾。

除了在婴儿配方奶粉,日期不是一个食品安全的指标,不需要通过联邦法律。的美国农业部的(美国农业部)说,没有统一的或公认的描述在美国食品标签上的使用,有效使用期或保质期肉是旨在帮助消费者和零售商决定何时是最好的质量,不是当丢弃它。

这不仅仅是一个保质期肉类,你会遇到-您可能看到任何或这些条款:

• “之前最好使用/日期:显示当一个产品将最好的味道和质量(不安全的日期)。

• “保质期”日期:牛排保质期(例如),并不意味着消费者。相反,它告诉存储多长时间显示库存管理的产品出售。这不是一个安全的日期。

• “保质期”的话:最后日期建议在高峰时使用的产品质量。这不是一个安全的日期,除了用于婴幼儿配方奶粉。

• “冻结”日期:显示当一个产品应该被冻结以保持峰值质量(不安全的日期)。

而不是使用日期作为指导美国农业部说,您通常可以使用你的鼻子和眼睛来衡量如果肉类和家禽仍然是安全的和健康的吃。例如,而不是宗教牛排保质期后,您可以检查,以确保肉还没有研制出一种气味,味道或黏滑的质感。

然而,只有安全的使用你的感官作为指导,如果你有信心的肉已经安全地存储和处理。的美国农业部解释说,考虑到合适的条件下,导致食物中毒的危险的细菌可能会没有食物变质。

肉类和家禽,不安全的处理——例如在室温下了柜台上的时间太长——看起来不错,日期,但仍有可能危险的吃。

腐败细菌的另一方面,开发在冰箱的低温。具有讽刺意味的是,他们导致食品开发味觉和嗅觉,你就不会选择吃变质的食物,如果你做了,你可能就不会生病。

生肉或家禽你购买没有任何日期FoodKeeper应用程序可用FoodSafety.gov建议这些存储倍新鲜度和质量(购买):

• 碎肉(牛肉,土耳其羊肉和猪肉):一到两天
• 肉牛排和关节(如羊腿,牛肉牛排,猪排排):三到五天
• 家禽部分(例如,鸡腿和大腿):一到两天
• 整个鸡/土耳其:一到两天

回顾一下,这些都是最高的质量和如果肉类或家禽仍然看起来和闻起来好,最重要的是,一直保持冷——它仍然应该食用安全除了这些时间框架只要你正常煮。

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确保生肉的细菌被杀死在烹饪中,使用正确的内部温度。建议使用食物温度计,FoodKeeper应用建议鸡和火鸡应该内部温度165 F和牛肉,羊肉和猪肉关节和牛排145 F。碎肉,包括自制的汉堡包应该在中间160 F。

一个警告:是对生肉,你冰箱里剩下的意外,或者你知道一直是太热。的美国农业部定义了一个40到140 F之间的“危险区域”的细菌水平可以翻倍数量在20分钟。如果原料肉已经离开危险地带的太长,细菌可能生长和产生不耐热毒素破坏,甚至通过适当烹煮。

无论肉到期日,牛排保质期或肉类或家禽的样子或气味,在情况你知道生肉没有保持在合适的温度,是安全的和丢弃它。

事先准备熟食肉类和家禽从杂货店购买并食用冷更危险,因为没有烹饪步骤消灭细菌。在这种情况下,保质期需要密切关注更多。事先准备肉类和剩菜,没有任何日期上美国农业部FoodKeeper应用推荐这些保持时期安全和质量的(冰箱里):

• 预包装的火腿/午餐/熟食肉:三到五天(打开后)
• 硬,干意大利香肠,切片:两到三周
• 肉馅饼:一个星期
• 带骨火腿:一个星期
• 肉类或家禽剩菜:三到四天

再次,煮熟的肉类或家禽保存将如何影响安全无论任何截止日期。例如美国农业部说,如果冷鸡肉沙拉野餐,在温度高于华氏40度了两个多小时(一个小时,如果气温华氏90度或更高),产品不应食用。确保你总是值得的良好的卫生习惯并按照标签上的指示处理和制备。

的美国农业部说,这是必要的,家里的冰箱应该保持在华氏40度以下。商店购买肉类和家禽应该带回家,尽快冷藏,记住生肉应该彻底包裹,放在冰箱的底部与煮熟的物品避免交叉污染。

一些冰箱内置温度计来测量其内部温度,但是对于那些没有这个功能,你应该使用自己的温度计监测。

的美国农业部建议易腐食品——包括生肉、家禽——不应该保存在冰箱的门。这是因为这里的温度波动超过在内阁。尽可能保持门关闭。

冻结导致细菌进入休眠阶段根据美国农业部。所以妥善处理肉类或家禽存储在冰箱(0 F无限期将是安全的。

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