想要增加一些辣味的食谱通常会用到辣椒粉。据介绍，辣椒粉在卡津、克里奥尔、墨西哥和亚洲菜肴中很常见，数千年来一直被用作一种配料(也用于医疗)西乃山．这种香料的辣味来自辣椒素，一种可以止痛的物质。
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如果你发现自己在烹饪过程中没有辣椒粉，你可以换几种方法来帮助你的菜增加一些热量。这对你的健康是个好消息:2015年8月发表在《柳叶刀》上的一项研究BMJ研究发现，经常吃辛辣食物与长寿有关。找到你最喜欢的辣椒替代品，看看它是如何在你的菜肴中发挥作用的。
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1.红辣椒碎
当你的辣椒粉用完了的时候，披萨店里随处可见的红辣椒片可以被重新利用。
RDN和美食博主Stephanie McKercher说:“碎红辣椒通常是由辣椒混合制成的，通常还包括一些辣椒粉。感激食草动物．味道相似，但不那么辣，所以麦克尔彻建议，如果你想要同样的辣度，就把食谱中要求的辣度增加一倍。
她说:“如果你想让碎红辣椒片的质地更粉状，就像辣椒粉一样，先试着用香料研磨机磨碎辣椒片。”没有香料研磨机?用勺背或研钵和杵碾碎碎薯片。
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2.辣椒粉
更换时要谨慎，因为不同厂家的辣椒粉的辣度不同。McKercher建议在添加辣椒粉之前查看标签上关于辣度的详细信息(或者试一下!)她说:“当你用辣椒粉代替辣椒粉时，你可能需要两倍或三倍的辣椒粉。”
3.黑胡椒粉
麦克尔彻说，虽然黑胡椒比辣椒粉温和得多，但它也是一种潜在的替代品。她说:“它还是很好吃的。”
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4.辣椒酱
你可以用辣椒酱来代替辣椒粉，比如塔巴斯科辣酱。麦克尔彻说:“用大约八滴辣酱来代替四分之一茶匙的辣椒粉。”
这种替代在辣椒粉是干混合物的一部分的食谱中行不通，比如肉的香料摩擦或肉的涂层爆米花．麦克尔彻说:“我建议在你把其他湿食材加入你的菜中时加入它。”这样可以帮助辣酱和其他口味更好地融合。
5.香料混合物
你的香料架里放着玉米卷调味料吗?咖喱粉怎么样?麦克尔彻说，其中一些可能含有辣椒粉或其他辣椒成分。
“根据你做的是什么，你可以用这些调味料中的一种来替换原始食谱中的所有(或大部分)辣椒粉。”
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