左宗棠鸡营养资料

尽管在中国基本上闻所未闻，但左宗棠鸡已经成为一道经典的湖南菜肴，成为美国各地中餐馆的主菜。鸡肉被打烂，炸过，涂上甜辣酱。中国厨师彭昌奎(Peng Chang-kuei)声称，他在20世纪50年代第一次做了这道菜，最初是不加糖的，但现在加入了糖，以满足美国人的口味。

在不加糖的台湾版本中，酱汁通常含有番茄酱、酱油、面粉、米酒醋和辣椒。美国版也含有糖。炸鸡块通常是用鸡腿肉、姜、大蒜、面粉、鸡蛋、酱油和花生油或植物油做成的。这道菜的一些变体包括蔬菜。

虽然不同餐厅的食谱可能有所不同，但国家营养标准参考数据库表明，左宗棠鸡是一种高热量、高脂肪的食物。一份30块、重535克的餐厅式左宗棠鸡含有1578卡路里、69克蛋白质、87克脂肪和62克糖，碳水化合物总含量为128克。卡路里、碳水化合物和脂肪主要来自鸡肉的面糊涂层和含糖酱汁，蛋白质来自鸡肉。

左宗棠鸡的维生素和矿物质含量有限，除了维生素A、维生素K、钠和烟酸。美国农业部营养数据库指出，一份30片的订单提供500国际单位的维生素a和一整天的烟酸供应，大约15毫克。它还提供了两倍于每日推荐摄入量的维生素k。然而，它的钠含量通常为2327毫克，超过了每日推荐摄入量，这可能会对那些因心脏病和高血压等疾病而遵循低钠饮食的人产生反效果。

左宗棠鸡是维生素a、维生素K和蛋白质的良好来源，这当然是有益的，但高脂肪和卡路里含量使它成为那些试图减肥的人不希望吃的食物。绿叶蔬菜和橙色蔬菜是这些重要维生素的低脂肪来源。这道菜不建议那些试图限制钠摄入量的人吃，因为它超过了每日推荐摄入量。最后，不建议糖尿病患者或心脏健康饮食的人食用，因为每份62克的高糖含量可能会导致血糖和甘油三酯水平升高。raybet投注