洋葱家族包括洋葱、葱、大蒜、韭菜。
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青葱有一种独特的味道,可能最好被描述为一个garlic-onion混合,虽然这个灯泡没有基因的融合。葱有剥离出咬,接近大蒜的味道,但甜,温和的味道。青葱容易洋葱作为芳香的地方在任何准备。结果更缓和的味道和——因为青葱口感不太突出的块成品,特别有吸引力的质量在微妙的或微妙的菜肴。
步骤1
每小洋葱或1/3杯的使用三个葱切碎的洋葱。五到六青葱代替媒介洋葱,而你需要七八站在一个大洋葱。烹饪和烘焙不同,不需要精确的测量,所以你可能裁缝芳香数量。
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步骤2
使用一点葱比洋葱截然不同的味道。由于其温和的味道,味道添加葱比味道更微妙的添加等量的洋葱。
步骤3
保留大部分或所有的大蒜食谱当用大葱洋葱。葱提供了一个类似的咬,所以使用它和大蒜一起轻松地创建了强大的蒜味菜。
提示
红洋葱通常是最温和的,和黄色洋葱也通常相当温和,微甜;食谱要求这些类型最适合葱替换。白色洋葱是最辛辣,所以青葱通常不是一个好的替代品。
选择公司青葱,没有擦伤,变色,软或糊状的斑点,模具或豆芽。