香槟蘑菇含有大量的钾、铜和其他营养物质。
香槟蘑菇——也被称为白纽扣蘑菇——有一种温和的味道，很容易与其他味道混合。根据美国农业部的说法，生的和熟的白蘑菇都含有大量的矿物质和微量元素。香槟是沙拉、砂锅菜、肉类、肉汁、酱汁和炖菜中最受欢迎的调味品。为了保持新鲜，用湿纸巾包住蘑菇，并将它们储存在棕色纸袋中，直到使用为止。
步骤1
用湿布或湿纸巾擦拭每个蘑菇，清除盖子顶部和内部的污垢和碎片。
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步骤2
把蘑菇放在干净的砧板上，从每根茎的底部切一小片，然后扔掉。
步骤3
用锋利的厨师刀将香槟酒切成大约1/4英寸的薄片。
步骤4
预热1汤匙。将特级初榨橄榄油和黄油分别放入煎锅中。
步骤5
加入蘑菇，煮至变软;从火上移开。如果你喜欢的话，可以加盐、胡椒和大蒜调味。
你需要的东西
蘑菇蘑菇
干净的湿布或纸巾
切肉板
厨师的刀
煎锅
特级初榨橄榄油
黄油
盐
胡椒
蒜瓣或蒜粉
提示
避免用水浴浸泡蘑菇，以防止它们吸收多余的水分。
为了保持蘑菇的水分含量，在烹饪周期结束之前不要加盐。
要做一道简单而丰盛的开胃菜，把洗干净的蘑菇盖塞进切碎的蘑菇茎、面包屑和橄榄油的混合物中，在烤箱里以400华氏度的温度烤15分钟，或直到金黄色。
你可以在白开水中重新制作干蘑菇，并像使用新鲜蘑菇一样使用它们。