素食者生酮饮食

生酮饮食是高脂肪饮食,限制每日碳水化合物摄入量10到15克,每日蛋白质摄入量每公斤体重1克。鱼和肉是脂肪的主要来源之一。这可能让素食者很难遵循严格的生酮饮食。然而,乳制品,鸡蛋,豆制品和蔬菜油是很好的钙质来源为素食者后,生酮饮食的脂肪。

.威尔德斯。从梅奥诊所在1920年代发明了生酮饮食。饮食主要是用来治疗癫痫在儿科患者。当传统抗癫痫药物变得更容易获得,饮食获得公众关注相对较少。然而,仍然用于治疗癫痫抓住病人不标准抗癫痫治疗反应良好。

葡萄糖的主要来源,或血糖,碳水化合物和蛋白质。通过限制这些来源,生酮饮食力量身体利用脂肪而不是葡萄糖作为其主要的能量来源。与大多数其他细胞在体内,大脑不能使用脂肪作为燃料。葡萄糖是有限时,开关利用葡萄糖利用酮体,脂肪代谢的副产品。酮体是更加难以转化为能量,这个开关在细胞代谢导致神经元建立更多的引擎,或线粒体。这个数量的增加对神经元线粒体有稳定的影响。反过来,这可以防止神经元进入over-excitatory模式,是一种可以引起癫痫发作。

当你遵循生酮饮食,大部分的卡路里来自脂肪和蛋白质。因为素食主义者不吃肉或鱼,素食者生酮饮食必须从其他来源获得他们的脂肪和蛋白质。大豆制品,如豆腐、豆奶,大豆奶酪和大豆,是蛋白质的良好来源,有时,脂肪。豆腐生产商也偶尔使meat-tasting豆腐菜肴,如豆腐、火鸡替代。

不像纯素食者,不吃任何动物产品,素食者可以从乳制品和鸡蛋脂肪和蛋白质。以确保足够的脂肪含量高,选用全脂乳制品,如全脂奶酪,牛奶和酸奶。注意添加糖、葡萄糖的主要来源。鸡蛋含有少量的碳水化合物。增加脂肪含量,只用蛋黄的脂肪含量远高于蛋清。植物油也很好的脂肪来源。

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