猪腰肉和烤猪肉

切成的猪肉有各种各样的名字，意在描述肉来自动物的哪一部分，以及切成的类型和肉的大小。Pork loin指的是一块肉，而Pork roast指的是猪肉的大小。你可以买到几种不同类型的烤猪腰肉，它们都能提供蛋白质、B族维生素和锌。

猪里脊肉指的是最原始的肉块，这是一块大的肉块，用于零售。腰部沿着猪的背部从腿到肩膀，包括猪身体的上部。它分为三个主要部分:刀片来自最靠近肩膀的部分，西冷肉位于臀部附近，中间部分位于两者之间。所有的三块里脊肉都用于烘烤，因为猪肉的烘烤程度是由所出售的肉的数量决定的。一块里脊肉——无论是牛腰肉、牛腰肉还是牛腰肉——重2到4磅。

一份3盎司的牛腰肉、牛里脊肉和牛里脊肉分别提供22到24克蛋白质，相当于女性推荐膳食摄入量的50%和男性推荐膳食摄入量的41%。中心肉和西冷肉是瘦肉的选择。一份3盎司的牛里脊肉含有165卡路里和7克脂肪，而一份牛里脊肉含有173卡路里和8克脂肪。根据密歇根大学健康系统(University of Michigan Health System)的数据，一块烤肉提供184卡路里和10克脂肪，这不是很瘦，因为瘦肉在3盎司中应该含有少于9克的脂肪。

无论你喜欢哪种烤猪肉，你都能获得大量的维生素B。每份3盎司的黄豆含有超过每日推荐摄入量20%的硫胺素、核黄素、烟酸、维生素B-6和维生素B-12。烤西冷肉有营养优势，因为它们比其他两种肉含有更多的硫胺素和维生素B-6。你的身体依赖于所有的B族维生素将食物代谢成能量。维生素B-6还能通过将色氨酸转化为神经递质血清素来改善你的情绪。维生素B-6和B-12有助于合成红血球。

锌影响你的整个身体，从合成蛋白质和DNA到帮助伤口愈合，以及支持你的味觉和嗅觉。膳食补充剂办公室报告称，如果你没有摄入足够的锌，你的免疫系统就会减弱。任何部分的烤猪肉都是很好的锌来源，但中心和叶片的烤提供的锌比西冷部分的烤多1.5倍。基于每天消耗2000卡路里，你可以从一份3盎司的牛排中获得每日所需热量的20%，从烤牛腰肉中获得15%。