食谱
藜麦“塔可”碗
通过Livestrong_Recipes|2019年2月4日
- 准备
- 20米
- 烹饪
- 25米
- 总计
- 45米
这道菜把藜麦换成了玉米饼，但在风味和口感上也毫不吝啬，特色是慢炖的豆子、多汁的墨西哥鸡肉片和蛋挞、奶油状的牛油果条。
成分
是4
- 2汤匙橄榄油
- 1/2个红洋葱
- 1片墨西哥辣椒片
- 2瓣蒜
- 15盎司黑豆
- 1撮粗盐
- 1撮粗黑胡椒粉
- 1/2杯有机三色藜麦
- 1穗，中等大小的生玉米
- 2、生的去骨、去皮鸡胸肉
- 1茶匙墨西哥辣椒调味料
- 3汤匙柠檬汁
- 牛油果，生的，产自加州
- 2汤匙酸奶油
- 4颗黑去核橄榄
- 1汤匙切达奶酪
- 8枝香菜
- 1个水果酸橙
方向
1
在平底锅里，用小火加热1汤匙橄榄油。加入红洋葱和一半的墨西哥胡椒，最后各留一点装饰。当蔬菜开始变得半透明时，加入大蒜。煮一分钟，然后加入豆子。小火煮，加盐和胡椒粉调味，然后关火备用。
2
在一个小炖锅里烧开一杯水。加入藜麦和少量盐。转小火煮15分钟，直到液体被吸收。
3.
剥去玉米壳，去掉剩余的线。注意不要切得离玉米芯太近，把生玉米粒切下来备用。
4
用2汤匙柠檬汁把鸡肉裹上，然后用墨西哥辣椒粉、盐和胡椒粉调味。用中高火烤鸡肉，每面烤一到两分钟，或者直到即时读数的温度计达到165华氏度。
5
在每个碗里放入一半的豆子、藜麦、玉米、鸡肉和牛油果。牛油果切片，淋上柠檬汁，撒上盐和胡椒粉调味，每碗半份。每个上面都放上一团酸奶油，然后用保留的洋葱、辣椒、墨西哥辣椒(可选)、切达干酪、香菜和青柠角装饰。
6
PC: Arthur Bovino/LIVESTRONG.COM
