11种你可以烧烤的令人惊讶的食物(不是肉)

汉堡、热狗和牛排是夏季烧烤”熟悉的票价。但如果你只用烤架烤这些肉类，那你就错过了。

是的，烧烤可以让许多无肉的食物——比如水果和奶酪，以及面包和蔬菜——大大提高味道。

准备好冒险了吗?用这些无肉的食物为你的夏日烹饪增添趣味，保证提升你的食欲烧烤游戏．

你可能会想，这些黄油般柔软的水果在烤架上不会融化或散架吗?纽金特说:“当成熟的牛油果被对半切开并保留在果皮上时，它们非常结实，经得起烧烤。”

在烤之前，撒上一点酸橙或柠檬汁。然后，轻轻刷上牛油果油或葵花籽油，以防止粘连，纽金特说。

用中高火直接烤切好的一面，直到烧焦(但内部不要完全煮熟)，大约4到5分钟。在烤到一半的时候旋转一下，就可以得到那些很酷的交叉痕迹。

烤牛油果很适合做鳄梨酱、牛油果吐司，也可以放在可食用的碗里，上面浇上豆类沙拉。“你会喜欢烟熏的味道，”纽金特说。

纽金特说:“理想的做法是使用长叶心——内部的叶子附着在核心上——因为普通长叶的外部叶子更薄、更脆弱，很容易烧焦。”

将长叶莴苣的心纵向切成两半，或者修剪普通长叶莴苣的顶部，然后切成四分之一。然后在切好的侧面喷油或轻刷，直接用中火烤，切好的一面朝下，直到稍微烧焦但仍是绿色(约2分钟)。

纽金特说:“把整个烤长叶心脏当作解构沙拉或切碎，然后在烟熏版的凯撒沙拉中品尝它们。”

纽金特说:“各种形状的菠萝都有坚固的质地，尤其是环形和串成的大块，很适合烧烤。”此外，它的天然糖很容易焦糖，创造一个美味的甜味。

在菠萝圆形或环形上轻轻刷上油，直接用中高温烧烤至微焦(每面约4至5分钟)。纽金特说:“或者，刷上美味的酱汁来提高味道，比如油、椰子花蜜、蜂蜜、辣酱和海盐的混合物。”

她说:“烤菠萝口味多样，搭配甜味和咸味菜肴都很好。”加一勺冰淇淋来做烤菠萝圣代，或者试试照烧烤菠萝，辣椒和豆腐串。

如果你只是用这些多功能蔬菜做菠菜洋蓟蘸酱，是时候扩大你的储备了。烤洋蓟是个不错的选择。

切掉洋蓟顶部的一英寸和底部半英寸的茎。剥去坚硬的外层叶子，然后把洋蓟纵向切成两半。去掉毛茸茸的中心和里面的叶子。在一个加了盐的锅里，把洋蓟煮到茎部变软(大约15分钟)，然后沥干，放凉。

在洋蓟上轻轻刷上橄榄油，用盐和胡椒粉调味。把它们切好的一面朝下放在烤架上，用中火烤至微焦(约5至7分钟)。然后翻转，重复另一边。

洋蓟最好配上一点柠檬汁。

是什么让这种典型的夏日水果变得更好呢?把它扔在烧烤架上。“多亏了果皮，西瓜它有自己的‘手柄’，烤完后可以抓着吃，”纽金特说。

把西瓜纵向切成四分之一，然后切成片，把瓜皮切成三角形。喷上油以防止粘在一起，然后直接用高温烧烤，直到形成烧烤痕迹(每面大约3分钟)。

纽金特说，为了增添额外的风味，你可以在烧烤前撒上海盐或椰子糖。百胜。

她说，将烤西瓜与软腰果奶酪或山羊奶酪搭配，再淋上少许香醋汁或撒上少量辣椒粉和酸橙皮，会带来一股明亮的味道。

多汁甜美的桃子是烧烤的最佳选择。纽金特说:“由于含有天然糖分，桃子在烤架上焦糖化得非常好。”

把桃子切成两半(保留核)，在切开的侧面轻轻刷上橄榄油。用中高温直接烧烤，直到在切割面上形成烧烤痕迹(总共约5分钟)。

纽金特说:“吃的时候，把烤桃子想象成很酷的西红柿。”将略微冷却的桃子切成薄片，撒上白香醋、盐和辣椒片，或者把它们塞进去烤马苏里拉奶酪三明治”。

烤花椰菜很受欢迎:由于其中性的味道，这种十字花科蔬菜是理想的空白画布，可以满足任何烹饪的渴望。

将花椰菜切成大块的牛排状，用小火烤至变软。然后把火调大，让火烤焦。

香蕉叉爱好者们，这是给你们的。当你烤香蕉时，你会得到额外的焦糖天然糖。我们说的是更高层次的甜蜜。

把香蕉纵向切成两半，保留香蕉皮。切好的一面涂上一点红糖，然后把香蕉放在烤架上(切好的一面朝下)。用中高火煮大约3分钟，然后翻面，重复这一步骤(时间足够让香蕉完全热透)。

去皮，瞧。上面撒上冰淇淋，巧克力，再撒上坚果……你只会被你的想象力所限制。

把牛排移开，该烧豆腐了。

将豆腐纵向切成六片厚片。“刷上美味的酱汁或腌料——不需要油;只是为了调味，”纽金特说。

然后用中高温直接烤豆腐“牛排”，直到形成丰富的烧烤痕迹，每面大约5到6分钟。

纽金特说:“根据酱汁或卤汁的味道来上菜。”“如果是芝麻姜腌料，可以放在一层亚洲风味的面条或烤白菜上;如果是水果酱，可以放在绿叶沙拉或米饭上，并用香草装饰。”

烤架给奶酪带来一种美味的烟熏味，丰盛的哈罗米奶酪是烧烤的最佳奶酪之一。它是沙拉和汉堡的绝佳配料。你甚至可以把它切成方块，然后用竹签串起来。

但因为有很多奶酪品种都能发挥作用，所以你可以选择任何一种你喜欢的奶酪(马苏里拉奶酪和布里奶酪配上少许香醋也很不错)。

如果你偏爱更容易融化、更软的奶酪，你可以把它们放在一张箔纸上，以减少混乱。每面烤2到3分钟。

烤面包使烤面包更上一层楼:面包皮更脆，内里更有嚼劲。具体来说，丰盛的硬皮面包在火焰上茁壮成长(想想:一条意大利面包)。

只需将面包切成半英寸厚的薄片，然后在两面刷上橄榄油或融化的黄油。把切好的面包片朝下放在烤架上，用中火加热，直到形成烧烤痕迹，面包轻轻烤熟(大约2到3分钟)。把面包翻过来，重复这一步骤。就这么简单。

单独享用(因为热面包就是一切)，或者抹上一层香蒜酱、香草黄油或软奶酪。如果你想吃甜食，可以在面包上涂上一团乳清干酪、切片桃子和一点蜂蜜。