这对健康有很多好处橄榄油，这就是为什么我们喜欢把它放在沙拉油醋汁里，sautéed蔬菜和淋在汤上。但你考虑过在烘焙糖果中使用橄榄油吗?
橄榄油有一种独特的味道，比菜籽油等中性油更明显。但在一些烘焙甜点中，它是一个很好的搭配，既能提供浓郁的风味，又能增加烘焙食品的水分。
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没有多少烘焙好的食谱会在配料表上列出橄榄油，所以你需要相应地调整你的烹饪过程。看看如何在你的糕点中使用橄榄油，以及什么时候最好不要使用橄榄油。
为什么用橄榄油代替其他脂肪?
健康福利是最大的吸引力。橄榄油中的大部分脂肪都是单不饱和脂肪美国心脏协会，这种脂肪对你的健康有益，尤其是作为饱和脂肪或反式脂肪的替代品。请记住，适度是一个关键因素:仅仅因为你在甜食中用橄榄油代替黄油，并不一定使它成为健康食品。这仍然是一种放纵!
如何用橄榄油烘焙
如果食谱上要求用植物油或融化的黄油，你可以用橄榄油代替朱莉·哈林顿，注册营养师他是一名厨师，烹饪营养顾问，也是《食物与营养》一书的合著者治愈汤食谱．
她建议，选择温和、超轻的橄榄油，这样它的味道就不会太突出。你可以用橄榄油来代替植物油。如果你手头没有超轻橄榄油，可以用对半分的方法。将所需植物油的一半与等量的超轻橄榄油混合。
哈林顿说:“用橄榄油代替黄油时，经验法则是每四分之一杯黄油用3汤匙油。”
地中海风味的水果蛋糕、意式脆饼和松饼都有咸味或坚果味，最适合用橄榄油。它也倾向于增强水果或蔬菜面包，如南瓜，蔓越莓或西葫芦．口味大的甜点，比如布朗尼，也可以抵御橄榄油的味道。
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何时在甜烘焙食品中避免使用橄榄油
如果食谱的第一步要求你将黄油和糖搅拌在一起——这是蛋糕和饼干的一个非常常见的开始——那么你最好坚持使用食谱要求的黄油，而不是用橄榄油代替。
哈林顿说:“奶油化过程使烘焙食品具有橄榄油无法复制的轻盈口感。”