鹰嘴豆有助于减肥吗?

鹰嘴豆，也被称为鹰嘴豆，是最多才多艺的豆类之一。你可以把它们撒在沙拉里，烤成脆脆的零食，搅拌成汤或炖菜，碾碎它们沙拉三明治,将它们混合成光滑的鹰嘴豆泥，或者你也可以享用美味的鹰嘴豆意大利面。

鹰嘴豆温和的坚果味被各种各样的调味料所补充，从美味的中东大蒜和橄榄油到拉丁美洲烹饪的辛辣辣椒。无论是热菜还是凉菜，鹰嘴豆都能增加风味和口感。

它们作为减肥工具的价值不仅在于它们甘甜、黄油般的味道和多用途的特性，还在于它们提供的蛋白质和纤维的数量。

简单地吃鹰嘴豆不会让你减肥，因为它们不是神奇的豆子。最有效的减肥方法，根据专家的说法国际体育科学协会，就是做其中之一三件事：

• 减少淀粉类碳水化合物
• 增加锻炼的频率、持续时间和强度
• 在正确的时间吃正确的食物

淀粉类碳水化合物大多由糖构成，纤维和脂肪含量极少。这意味着它们一次为你的身体提供的葡萄糖超过了它的消耗，所以它被转化为糖原并储存起来。吃复杂的碳水化合物，比如鹰嘴豆能源还有额外的纤维和蛋白质。多锻炼和定时吃饭也有助于实现你的减肥目标。

如今，鹰嘴豆主要生长在印度，但早在公元前3500年，土耳其就有鹰嘴豆的记载，而在法国，鹰嘴豆早在公元前6790年就为人所知哈佛陈曾熙公共卫生学院。

鹰嘴豆是世界上最受欢迎的豆类，植物专家解释道亚利桑那州立大学。它们不是野生的，在50个不同的国家都有种植。这种植物长到大约2英尺高，有精致的叶子和每个含有两到三个鹰嘴豆的种子荚。

ASU还有一个有趣的趣闻，在二战后的德国，鹰嘴豆(也被称为鹰嘴豆)被磨碎，用来制作一种咖啡。许多文化把鹰嘴豆磨成面粉,不含谷蛋白。在菲律宾，鹰嘴豆被浸泡在糖浆中陈年，作为甜点，而在印度，鹰嘴豆的叶子也可以用来做沙拉。

蛋白质是由氨基酸组成的，氨基酸被称为生命的基石，因为它们可以被分解成各种成分，并按照你身体需要的任何结构重新组装，就像微型乐高玩具一样。

根据2016年12月发表在该杂志上的一项研究营养物质虽然鹰嘴豆中的蛋白质不包含一整套氨基酸，但鹰嘴豆与全谷物搭配则含有。还有，煮鹰嘴豆增加蛋白质的含量你的身体可以处理。

研究中还提到鹰嘴豆的好处包括这样一个事实，即植物性蛋白质是试图减肥的人的绝佳选择，因为它们提供了密集的营养价值，没有动物蛋白的卡路里和饱和脂肪。

膳食纤维有几个目的。可溶性纤维有助于清除血液中的低密度脂蛋白(ldl)，也就是我们熟知的坏胆固醇。不溶性纤维不能被你的身体消化，所以它能让你有饱腹感，并有助于健康的排毒。raybet投注根据食品专家的说法全食超市在美国，鹰嘴豆所含的纤维有65%到75%是不可溶性的。

他们还解释说，鹰嘴豆中的特殊纤维可以所代谢的含有短链脂肪酸。这些脂肪酸包括乙酸、丁酸和丙酸，对支撑肠壁细胞至关重要。这些细胞越健康，它们的工作就越有效，其中一部分是降低结肠健康问题的风险。

除了纤维和蛋白质，鹰嘴豆还提供其他营养价值。根据宾夕法尼亚州立大学在美国，一份鹰嘴豆，也就是大约一杯鹰嘴豆，可以为你提供70.5%的叶酸、84%的锰和104%的钼。他们继续解释说，鹰嘴豆也有帮助调节胰岛素，降低胆固醇，提供能量。

根据营养爱好者在体生态在美国，叶酸是一种强大的水溶性b族维生素，有助于防止细胞癌变。锰可以激活消化酶，帮助你的身体代谢氨基酸、碳水化合物和胆固醇，而钼在排毒酒精、毒品、霉菌和酵母方面至关重要。

阅读更多:鹰嘴豆的好处

鹰嘴豆的用途非常广泛。你可以购买干的、冷冻的或罐装的，并以各种各样的方式使用它们，包括:

• 撒在沙拉里
• 把它们搅拌成汤和炖菜
• 把它们烤成松脆的零食
• 把它们磨碎沙拉三明治
• 把它们搅拌成奶油鹰嘴豆泥

干鹰嘴豆需要浸泡的Sarah Bond建议道活吃学。最好的方法是将豌豆冲洗干净，然后浸泡4到12个小时。沥干水，再次冲洗，然后在水中或肉汤中炖一小时。沥干水分，像吃罐装鹰嘴豆一样使用。

烤鹰嘴豆会让它们变脆，为你提供一种富含蛋白质、纤维和营养的黄油味、松脆的零食。把烤箱预热到400华氏度，涂上鹰嘴豆橄榄油。你可以用手或大勺子来做。将它们与海盐和粗黑胡椒混合，放在烤盘上烤20分钟或直到它们变脆，你可以清楚地闻到它们的味道。

尝试其他口味，如辣椒粉、大蒜、百里香或柠檬辣椒和孜然。或者试试姜和少量酱油或照烧酱。鹰嘴豆的中性黄油味适合各种口味，所以不要害怕发挥创造力。搭配羽衣甘蓝片也很不错。

鹰嘴豆最受欢迎的两种用途是做沙拉三明治和鹰嘴豆泥。餐馆的美食家解释说，虽然它们很相似，经常一起吃，但它们不是一回事贪吃的人。沙拉三明治是用粗磨的鹰嘴豆做成的小油炸馅饼，而鹰嘴豆泥是一种光滑的奶油蘸料。

做沙拉三明治，用鹰嘴豆干浸泡，煮熟，沥干水分。你可以把它们放在搅拌机或食品加工机中，或者用叉子把它们捣碎。加入盐、胡椒粉、孜然、大蒜、洋葱末、欧芹末和足够面粉将肉饼粘在一起。一些食谱，比如Epicurious，包括发酵粉，但不是严格必要的。

如果你使用罐装鹰嘴豆，你可能需要添加蛋把肉饼粘在一起。把它们捏成圆枣大小的小球，然后稍微压平。

在热油中炸鹰嘴豆饼，比如菜籽油或植物油，翻一次面。把它们煮到外面酥脆金黄，然后用纸巾把它们沥干，就成了酥脆的油炸食品，这仍然是减肥的好方法。

鹰嘴豆泥更容易做。将鹰嘴豆放入搅拌机或食品加工机中。加一点橄榄油和柠檬汁，加工或混合。添加芝麻酱主要是芝麻酱和一些蒜末。

加工或搅拌，直到你得到光滑、粘稠的糊状物，如果太稠，可以加入更多橄榄油和芝麻酱。调味，品尝和享受蔬菜沙拉这是一种丰富而令人满意的零食，它能提供你安全有效减肥所需的固体营养。

阅读更多:如何烹饪鹰嘴豆

根据美食家的说法的Kitchn在美国，黑鹰嘴豆只生长在印度和意大利的一部分地区。它们比你可能熟悉的鹰嘴豆要小，它们看起来不像圆滚滚的，而是像有很多尖角的小鹅卵石。

黑鹰嘴豆营养大致是相等的更圆，更轻的那种，它们可以用所有相同的方法烹饪。黑鹰嘴豆鹰嘴豆泥再配上一点明亮的姜黄和绿橄榄“眼睛”，是万圣节的绝佳选择。

对于患有乳糜泻、麸质过敏或敏感或只想避免麸质的人来说，鹰嘴豆意面是一种美味而营养的小麦意面替代品。鹰嘴豆面食由磨碎的鹰嘴豆和黄原胶或木薯粉制成，用来增稠，或者只是水，鹰嘴豆面食含有的蛋白质是小麦面食的两倍，纤维是小麦面食的四倍《时代》杂志。

其中最常见的错误的厨师菲比·拉平说，人们在烹饪无麸质意大利面时所做的喂我菲比他们没有在水里放盐，把锅里的水挤得满满的，把意大利面煮得太熟，然后把它沥干后放在滤锅里。

鹰嘴豆意面比小麦意面产生更多的泡沫，所以要用一个更大的锅，把它装满三分之二。厨师Lapine建议你每做一磅意大利面至少要加两汤匙盐。煮意大利面时搅拌一下，要么马上加酱汁，要么浇点橄榄油。