碘是一种微量元素，存在于某些食物和强化盐中。根据美国国立卫生研究院(NIH)，它是甲状腺激素甲状腺素和三碘甲状腺原氨酸的重要组成部分，它们调节蛋白质合成和骨骼系统的发育等重要过程。
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他们写道:“作为一种氧化成分，(碘)直接中和自由基，诱导II型抗氧化酶的表达，或灭活促炎途径。”
碘和碘化物
正如美国国家卫生研究院所描述的，碘可以以几种化学形式存在，包括碘化物。研究人员解释说:“碘很少作为元素出现，而是作为盐出现。”“因此，它被称为碘化物而不是碘。”
碘的消耗、消化和吸收
碘对人体生长、发育和生殖的甲状腺功能很重要。美国农业部农业研究处注意，它可以通过食用海藻、鱼类和其他海鲜、乳制品、鸡蛋、膳食补充剂和碘盐获得。
常见食物来源中的碘含量差异很大，这取决于植物生长地土壤中的碘含量、动物饲料中的碘含量或海藻的种类等因素。因此，许多国家都有盐碘化计划。
碘化物(读作:碘)通过胃和十二指肠的消化道壁被快速有效地吸收。它被吸收后，大部分集中在甲状腺。
盐中的碘
根据2021年7月的一份报告，自20世纪20年代以来，美国的盐生产商一直在食盐中添加碘欧洲内分泌学杂志目前，全球88%的家庭使用碘盐，从而有助于确保足够的碘消费。
研究人员指出:“然而，美国人摄入的大部分盐来自加工食品，食品制造商几乎总是在这些食品中使用非碘盐。”“特种盐，如海盐、粗盐、喜马拉雅盐和芙蓉盐，通常也不加碘。”
美国国家科学院医学研究所(Institute of Medicine of The National Academies)将成人每日推荐碘摄入量设定为150微克。根据世界卫生组织的数据，孕妇每天需要摄入250微克。
虽然成人每日推荐碘摄入量为150微克，但美国国立卫生研究院指出，所谓的“可耐受上限”——不太可能对健康产生负面影响的最大安全剂量——是其两倍:1100微克。
安全碘含量
复合维生素碘化钾补充剂可以作为需要碘的人可靠的碘来源。例如，碘补充剂被用于预防甲状腺肿，帮助治疗乳腺纤维囊性疾病，并降低辐射暴露后患甲状腺癌的风险。
怀孕期间缺碘会对胎儿生长发育产生负面影响，可能导致大脑和中枢神经系统损伤。碘摄入量低也会导致甲状腺功能减退甲状腺肿，也就是颈部的甲状腺肿大。
碘补充剂有多种形式，包括液体溶液，但在使用碘补充剂之前，你应该咨询你的医生，因为毒性是一个问题。根据2020年6月的一项研究，过量的碘摄入会暂时减少甲状腺激素的合成，甚至可能导致甲状腺功能亢进或甲状腺功能减退营养物质．
碘的摄入也可能影响肠道健康，尽管还需要更多的研究，尤其是对人类的研究。例如，2019年3月的动物研究应用微生物学与生物技术发现碘治疗增加了肥胖小鼠肠道微生物群中的“坏”细菌，减少了“好”细菌，但对健康体重的小鼠有相反的效果。raybet投注
碘的毒性
碘可能与抗甲状腺药物，锂和华法林发生不良相互作用利马纪念医疗系统在俄亥俄州。在极少数情况下，过量摄入碘会导致中毒。高剂量可能会损害甲状腺，增加甲状腺疾病的风险。
中度碘中毒通常表现为血液中促甲状腺激素(TSH)水平升高。中度毒性可在超过可耐受上限的水平时发生，可能导致甲状腺功能减退，或调节食物营养代谢的甲状腺激素分泌不足。每天摄入超过1700微克的碘可能会导致甲状腺肿，或甲状腺肿大莱纳斯鲍林研究所俄勒冈州立大学。
急性碘中毒是罕见的，通常发生在剂量超过1克的碘，根据国家医学图书馆。它会导致腹泻、恶心和呕吐等症状。
这是紧急情况吗?如有严重症状，请参阅国家医学图书馆的列表需要紧急治疗或拨打911的迹象