紫色食品列表

美国癌症协会建议食用水果和蔬菜不同的颜色黄色,橙色,蓝色,红色和紫色。一般来说,越是鲜艳的水果或蔬菜,它所包含的更多的营养和抗癌特性,抗氧化剂。据美国农业部,紫色食物含有名为花青素的重要的营养物质,负责紫、蓝和红颜色的一些水果。作为一种抗氧化剂,花青素保护自由基对细胞的损害。

紫葡萄、无花果、百香果、葡萄干、李子和干李子紫色水果很受欢迎,但很多浆果,黑莓,蓝莓,草莓、小红莓、野樱桃和越桔,也算是紫色食物。这些食物是花青素的一些最富有的来源。蓝色和红色水果如康科德葡萄、樱桃、石榴也被认为是颜色的范围的一部分包含在紫色的家庭抗病食品和富含花青素。

茄子是最熟悉的紫色蔬菜,但也有很多人。紫色胡萝卜、紫甘蓝、紫芦笋和purple-fleshed土豆是丰富多彩的变化熟悉的蔬菜。选择还包括紫色比利时菊苣,紫色橄榄和紫色辣椒、芦笋。根据珍妮特在《芝加哥论坛报》的当地农贸市场或专业目录的好地方找到紫色洋葱、紫甘蓝等食物。

绿色紫色豆荚杆有一个生动的紫色,是迷失在烹饪过程。也被称为皇家勃艮第和皇室紫色,紫色的豆荚变绿时熟。

紫色的谷物包括紫色小麦、大米和原产于非洲东部和用于面包和烘焙食品。在秘鲁和紫色的玉米,这是常见的丰富来源六花青素抗氧化剂,用于生产紫色的玉米面粉。