木薯是广泛种植的粮食作物在热带和亚热带地区非洲、亚洲和拉丁美洲。这种植物的根淀粉用于制造木薯和许多其他的食物。如果木薯没有准备好,它含有有毒物质,会增加你患糖尿病的风险。然而,木薯糖尿病患者可能是一个更健康的选择比其他一些淀粉由于其相对较低的血糖指数。
营养
的可食用部分木薯淀粉块茎,也有类似的其他块根作物营养特性如土豆、芋头、山药。一盎司的木薯含有近11 g碳水化合物,但不到1克蛋白质和脂肪。这部分大小提供了推荐日摄食量的10%维生素c。这是一个贫穷的大多数其他维生素和矿物质的来源。
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糖尿病
1994年在一篇发表于《华尔街日报》“Acta Horticulturae”,同Akanji说木薯被怀疑导致糖尿病。然而,一些研究显示糖尿病发病率低的非洲人经常吃木薯。在一项研究发表在2006年12月期的“基本和临床药理学,”所有的1381例患有糖尿病,尽管木薯占84%的卡路里摄入量。另一项研究中,发表在1992年10月出版的“糖尿病护理,”指出,坦桑尼亚人经常吃木薯降低糖尿病的发病率比那些很少吃它。
毒性
木薯是有害的,如果不能正确处理去除有毒化合物氰化氢。根据a . o . Akanji,一些研究人员认为,在木薯氰化物会导致糖尿病,或者它可能会恶化已经患有糖尿病的人的健康。你可以减少你的风险选择甜的各种各样的木薯的毒性。氰化物水平也可以大大减少通过浸泡等处理技术。
血糖指数
血糖指数是一个评级系统,可以帮助糖尿病患者预测不同的食物如何影响他们的血糖水平。木薯有较低的血糖指数的46岁,这意味着它是不太可能比一些食物导致血糖水平快速增长。如果你有糖尿病,木薯可以比土豆更健康的选择,高血糖指数为85,根据DietAndFitnessToday。
建议
淀粉是粮食产品,包括面包,谷物,和面食,以及淀粉类蔬菜,如木薯。因为碳水化合物提高血糖水平,你应该监控你的食用淀粉如果你有糖尿病。然而,你不需要消除淀粉提供均衡饮食。如果木薯妥善准备清除有毒物质,它是一个可以接受的替代土豆和其他淀粉。