与素食不同，纯素食不包括奶制品和鸡蛋。这种饮食是理想的人谁需要降低脂肪摄入量或谁只是想优化他们的健康。纯素饮食集中于谷物、蔬菜和水果的摄入，这些都有助于避免健康问题。这对于患有多囊卵巢综合征(PCOS)的女性尤其重要，因为她们患某些疾病的风险更高。
胰岛素控制
患有多囊卵巢综合征(PCOS)的女性血液中胰岛素水平升高，导致面部毛发生长等症状，并可能导致2型糖尿病。吃简单碳水化合物和糖等导致胰岛素快速上升的食物会使情况变得更糟。这些女性经常被告知服用二甲双胍等药物来控制胰岛素水平。然而，除了药物之外，吃低血糖饮食可以帮助降低胰岛素水平。成为一个素食主义者并坚持低血糖饮食是可能的。低gi饮食包括食用对胰岛素水平影响不大的食物，如全谷物、蔬菜和水果。
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排卵恢复
由于雌激素和黄体酮的不平衡，一些多囊症女性有排卵问题。这是由于脑下垂体性激素分泌过多所致。纯素饮食鼓励食用富含维生素和矿物质的天然食物，可以极大地帮助缓解这种情况。根据《女性健康》杂志，食用富含铁的食物可以降低排卵性不孕症的发病率。虽然血红素铁存在于肉类和鱼类中，但纯素食者可以从非血红素来源中获得铁，如绿色蔬菜、水果、强化面包和谷物产品。吃含有维生素C的食物有助于铁的吸收。
调节月经
由于这些女性体内雌激素和孕激素的不平衡，她们通常不会有规律地来月经。这些女性体重的增加也会使情况变得更糟。遵循纯素饮食可以帮助显著减轻体重，在大多数情况下，这将恢复正常的月经周期。根据《女性健康》杂志，体重减少10%可以帮助减轻这些症状。根据MayoClinic.com网站的说法，豆类、全麦、燕麦片和糙米因其高纤维含量而有助于减肥。
减少未来并发症
据《女性健康》杂志报道，50%的多囊症女性在40岁时会发展为2型糖尿病或前驱糖尿病。《妇女健康》杂志指出，预防这种健康并发症的方法之一是吃健康的食物。raybet投注菠菜、西兰花、糙米、高纤维谷物和低糖饮料等纯素食物有助于降低这种风险。