汤是一顿经济的饭，特别是如果你做了大量的汤，并储存一部分，计划在以后的餐中重新加热汤。据《纽约时报》报道，这些汤在冰箱里可以保存三到四天，在0华氏度冷冻时可以保存三到四个月美国农业部．
重新加热汤很简单;最主要的问题在于如何让它达到合适的温度，以满足食品安全问题和你的味蕾。
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再加热食品指南:炉灶
第一步:选择你的炉灶
把汤倒进一个足够大的锅里，以防止任何沸腾的液体溢出锅边。如果汤装满了锅，用一个更大的锅。
第二步:如果需要的话加入液体
额外加水，特别是如果汤里有意大利面或米饭，因为在冰箱里储存的时候，这些汤汁会吸收很多额外的汤汁。PennState扩展建议每1夸脱汤加1.5杯水。
步骤3:选择热量设置
如果汤没有冻住，至少要开到中火。如果你知道平底锅可以处理，汤主要是肉汤，你可以使用高温。如果汤是冰冻的，加入水，小火加热几分钟，直到汤融化。然后把火打开。
第四步:加热搅拌
等汤煮开。经常搅拌，防止食物粘在锅底。
第五步:煮沸，然后小火煨
让汤至少煮一分钟。把火调到中低，让汤炖几分钟。
第六步:从火上移开
关火，把锅从热炉上拿出来;即使在你关了火之后，金属也会保持一段时间的热度。
第七步:测试食物温度
将食物温度计插入汤中，但不要接触锅底或锅边。根据美国农业部食品安全检验局的建议，温度应该至少为165华氏度。
如果汤里有大块的食物，把温度计插入大块的食物中。如果需要，可以从锅底拿起大块。锅里的所有东西都至少要有165度。如果需要的话，把汤再热一些。
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用微波炉重新加热汤
第一步:选择容器
将汤倒入一个顶部有足够空间的微波安全容器中。汤即使放在微波炉里也会烧开。
第二步:宽松地遮盖
在容器顶部放一个微波炉安全的盖子或保鲜膜，在边上留一个小口作为通风口。
第三步:加热，搅拌，加热
高火加热汤20到30秒。打开微波炉门，搅拌汤。再把汤加热30秒。
第四步:检查温度
重复交替加热和搅拌，直到汤的中心至少是165华氏度。汤汁加热后静置两分钟，如食谱所建议威斯康星州食品法规．同样，用食物温度计测量肉汤和大块的食物。
你需要的东西
大罐
量杯
水
长柄勺
食品温度计
微波专用容器
微波炉安全的盖子或保鲜膜