许多蔬菜可以在平底锅上煮。
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平底煎锅有扁平的电动煎锅和开槽的灶台煎锅，这两种煎锅都被认为是一种快速且健康的烹饪选择。raybet投注2009年发表在《食品科学杂志》上的一项研究发现，与煮、压煮、烘焙、微波和油炸相比，烤蔬菜保存的抗氧化剂含量最高。烤蔬菜会有一种类似烧烤的焦糖味，但没有烟熏味。很多蔬菜都可以用煎锅煎，但最常用的是芦笋、玉米、洋葱、茄子、辣椒和蘑菇。
烤盘蔬菜
步骤1
加热煎锅。加热的时候，切蔬菜。切成薄片的大蔬菜，如茄子。洋葱和辣椒切丁，确保它们煮得均匀。芦笋可以完整食用。
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步骤2
直接在蔬菜上刷橄榄油或食用油。不要倒在煎锅上，这样会导致油聚集，影响蔬菜的风味和口感。
步骤3
把蔬菜放在煎锅上。让蔬菜变成焦糖。加热的那一面应该开始变成金黄色。在翻转大块蔬菜片之前，在生的那一面抹上油。
提示
小一点的蔬菜也可以放在烤肉串上。
开槽的煎锅可以给蔬菜留下独特的烧烤痕迹。
参考文献