使用一个沉重的锅准备蔬菜使用各种简单的烹饪方法。炒是一种快熟的方法,保留了几乎所有蔬菜的质量和味道。炖慢煮方法,软化,使嫩的蔬菜,如防风草,冬季南瓜、辣椒、白菜、韭菜、胡萝卜和甜菜。平移是一个相对快速烹饪方法,适用于绿叶蔬菜如菠菜、甜菜、或切碎或撕碎的蔬菜,如卷心菜、西葫芦、胡萝卜。清蒸平移使软化和蔬菜在自己的果汁。
炒的
步骤1
少量的油在沉重的锅,用足够的石油以弥补锅的底部。使用黄油,或者选择健康的油,如橄榄油、菜籽油raybet投注和大豆油。热油,直到它开始熊熊燃烧。
一天的视频
步骤2
锅的中间位置。仔细看,石油,尤其是黄油,迅速燃烧。
步骤3
清洗、皮或砍下你的蔬菜,然后将它们添加到热油。不要往锅,太多的蔬菜油的温度较低。炒蔬菜快速保存风味,营养和蔬菜的颜色。
步骤4
搅拌,直到蔬菜是均匀地涂上了油,然后继续搅拌偶尔蔬菜煮均匀。不经常搅拌,搅拌能降低油的温度,导致蔬菜变得乏味而新鲜。
步骤5
把锅蔬菜略又嫩又脆,和颜色仍充满活力。
炖
步骤1
少量的油,如菜籽油、橄榄油或大豆、锅。使用足够的油煎锅的底部。
步骤2
加入准备好的蔬菜。烹调大蒜、韭菜和洋葱放在第一位。允许他们软化一到两分钟,然后加入剩下的蔬菜。
步骤3
炒的蔬菜,直到他们略有软化。让油冷却,然后添加足够的液体覆盖的蔬菜不超过一半的平底锅。使用水,或者更可口的果汁或鸡汤等液体。
步骤4
把盖子放在锅,然后把液体煮沸。然后低热量的。
步骤5
炖蔬菜直到他们投标时戳用叉子和液体变稠汁或釉。炖的时间根据不同大小和类型的蔬菜,但可能需要长达两个小时很低热量。
平移
步骤1
盖锅的底部与1 - 2茶匙。的液体,例如水或汤。如果你喜欢,你可以盘蔬菜油。把锅放在一组燃烧器中火。
步骤2
蔬菜切碎或撕碎在炎热的液体或油。将阀盖锅上安全。
步骤3
减少热量低。移除盖子偶尔搅拌蔬菜所以他们无法坚持下去。
步骤4
让蔬菜蒸汽直到他们温柔——大约六到八分钟。
你需要的东西
食用油
沉重的锅的盖子
蔬菜削皮器
削皮刀
水、汤或果汁
叉
警告
从来没有加入冷液体热油,油可能飞溅,造成烧伤。首先让油冷却。