腌猪肉肩&汉姆的区别

买猪肉可以混乱,尤其是当你试图找出区别火腿和腌猪肉的肩膀。尽管他们来自不同的地区的动物,它们有时出售类似的名字。不要担心。只要有一点信息,你可以整理并将削减到美味的饭菜。

火腿和腌猪肉的肩膀就是一个区别动物——也被称为“削减”肉的来源。真正的火腿来自猪的后腿,而猪肉的肩膀,就像你可能预料的那样,从高在猪的前腿在肩胛骨附近。

腌猪肉肩和火腿的另一个区别在于制备方法。当猪肉产品制造商标签为“治愈”,这意味着该产品已经准备用盐,干摩擦的形式,一种好吃的或甜的盐水,或注射盐溶液。相比之下,火腿可以卖没有额外的处理,治愈,或治愈和烟熏。

火腿和治愈的肩膀另一个区别是名称这些削减肉类销售。Epicurious腌猪肉的肩膀,报告,有时标记“野餐火腿。”Products labeled simply "ham" or "ham in natural juices" have not had any water added during processing, while hams that have had water added must be labeled as such.

不管你是用火腿或熏猪肉肩,有点知识帮助你伟大的食物。因为猪肉往往变干,浸泡在盐水火腿煮来帮助他们保持水分。这条规则的例外是火腿;用盐水浸泡会使这些太咸。猪肉肩带慢炖锅食谱,而火腿烤。