查克眼牛排与夏季蔬菜。
图片来源:杰克Puccio / iStock /盖蒂图片社
查克眼牛排取自肩膀一头牛。它需要强大的调味料和快速、高温烹饪可口的和潮湿的,因为它是低于其他削减牛肉。如果正确地准备,肉内的高温将密封果汁最好的味道。查克眼牛排需要大约20分钟的调味料浸泡到肉。一旦老练的,额外的15分钟的烹饪是必需的。
步骤1
结合盐,胡椒牛排调味料和橄榄油在一个小碗里。混合调味料用手指摩擦,双方的牛排。把牛排在室温20分钟。
一天的视频
步骤2
预热锅或烧烤中、轻石油表面烹饪喷雾。
步骤3
烹饪牛排四分钟,检查内部温度的温度计肉最厚处。继续煮,直到它是足够了。罕见的理想温度是华氏125度,130中罕见的135年中期和145做得很好。
步骤4
从锅中删除牛排或烤,让肉坐五分钟之前。
你需要的东西
一个6盎司。查克眼牛排
1/2茶匙。盐
1/2茶匙。黑胡椒粉
2汤匙。牛排调味料
1汤匙。橄榄油
小碗
锅或烧烤
烹饪喷雾
肉类温度计
提示
或者,你可以把牛排放在烤箱预热到500华氏度10分钟。