我做饭拍打过的底轮牛排怎么样?

躺下牛腿肉在砧板。

用肉锤使嫩牛排。磅牛排与粗糙均匀地从一端到另一边的锤头。使用温和的力量,直到你确定多大的力是必要的。小心不要over-tenderize并创建一个洞在牛排,或很难接不撕肉。您完成的牛排应该大约¼-½英寸厚从一边到另一边,端到端。

填满一个大派1杯面粉,锅里经验丰富的用盐和胡椒调味,对于每个牛排。牛排摊平在经验丰富的面粉和压坚定这牛排拿起尽可能多的面粉。重复这个过程在另一边。把面粉放在一边在冰箱里使用如果需要使肉汁。后立即用面粉煎牛排或丢弃它。

倒大方量的橄榄油,或您选择的油,锅或烤盘上。热油约375到400华氏度。油足够热的时候一滴水滴在表面舞蹈和持久性有机污染物。

把牛排放到锅或烤盘,一边煮约3 1/2 4分钟,或者直到达到所需的煮熟度。FDA建议烹饪牛排145 F的温度,与肉类温度计测试时,大约是三分熟的。

把牛排和一对钳子,另一边重复步骤。热,享受服务。

刷一个慷慨的外套的橄榄油在锅的底部,并把锅放在炉子燃烧器设置为中高温。

调味料的面粉,盐,胡椒和您最喜爱的调味料。

用肉锤使嫩牛排。磅牛排与粗糙均匀地从一端到另一边的锤头。使用温和的力量,直到你确定多大的力是必要的。小心不要over-tenderize并创建一个洞在牛排,或很难接不撕肉。您完成的牛排应该大约¼-½英寸厚从一边到另一边,端到端。

疏浚拍打过的牛排的面粉混合物,涂层双方彻底。

测试确保它足够热的油滴一滴水在锅的底部。油足够热的时候水喜人。

躺着石油和棕色的牛腿肉彻底一侧至金黄色,然后重复这个过程,烹饪牛排大约一半。

从锅倒了肉汁,安排牛排单层在锅的底部。

填满锅足够的酒,股票或水覆盖的牛排约¾厚度。

盖盖严的锅,将它放在一套预热烤箱至350 F,烤大约1小时。牛排是做内部温度,以肉类温度计来衡量,至少是145 F,或者三分熟。