手臂牛排烹饪锅在厨房里。
无骨臂牛排,也称为骨瑞士牛排,是一块肉的脂肪,来自于牛的肩膀上。烹饪一个艰难的块肉如手臂骨牛排可能是一个挑战。这是由于纹理可以经常干燥或革质。然而,适当的烹饪技术和温度可以把艰难的牛排变成一个多汁的美味。
步骤1
你的牛排腌长达24小时前在冰箱里做饭。通过添加你的牛排一碗或袋子等芳烃的盐水和新鲜香草鼠尾草和百里香,帮助使软化强硬的手臂牛排。
一天的视频
步骤2
拍完成后用纸巾干腌制牛排和允许它到室温。
步骤3
两边洒你的牛排调味料如药草像百里香和迷迭香,盐和胡椒。
步骤4
外套一个大型的、沉重的锅用橄榄油或不粘锅的喷。中高火预热你的十分钟或直到它非常热,但不吸烟。
步骤5
位置你的手臂牛排后,在锅里很热。如果烹饪不止一个牛排,不允许任何肉联系。
步骤6
一边煮约三分钟,然后减热两边再煮三分钟。
步骤7
按与你的指尖牛排煮熟度的测试。罕见的牛排会感觉柔软,牛排全熟牛排会觉得公司和媒介应该感到介于两者之间。
步骤8
休息你的牛排切成几分钟让果汁重新分配到的肉,然后服务。如果需要,切成串或添加到一个炖肉。
你需要的东西
保鲜袋或大碗
芳烃等新鲜香草和盐的水
纸巾
调味料如药草、盐和胡椒
大,沉重的锅
橄榄油或不粘锅的喷
钳
提示
更好的房子和花园阻止添加任何液体锅或覆盖牛排虽然厨师。这可能导致肉棕色太快,留下里面粉红色和半生不熟的。小心不要皮尔斯牛排当你把它从锅或删除它。这将允许果汁逃跑。
警告
生肉如手臂牛排可以港食源性细菌如沙门氏菌。美国农业部建议用温暖、洗手前后肥皂水处理生肉。小心不要交叉污染,不重用用具,表面或盘子没有彻底洗第一次接触生肉。