库克厚牛排所以他们又嫩又多汁

肋眼牛排是一个多汁的牛肉,可以丰富的正餐。即使是厚片pan-sears很快三分熟的,特别是如果你在高温烤一下。

烹饪很厚的牛排时,检查的一部分与肉类温度计确保炸透。对于牛排烤蔬菜减少、焦糖洋葱,香或dark-ale酱。

1. 排出多余的汁牛排和他们拍干。
2. 牛排的表面涂橄榄油和轻轻搓盐和胡椒调味到两边的肉。为达到最佳效果,使用粗盐和新鲜的黑胡椒粉。
3. 把牛排放在一旁30分钟在室温下让他们吸收调味料的味道。
4. 烤箱加热到500华氏度,而牛肉休息。
5. 大型铸铁煎锅放入烤箱加热。
6. 当烤箱和肉都是准备好了,使用一个微波炉手套去除锅。
7. 打开一个炉子燃烧器高温并设置锅。
8. 拿起牛排钳和设置他们的锅。
9. 烤2分钟,然后用钳子,让他们把它们另一方面为另一个2分钟。牛肉的灼烧后,双方应该有一个褐色地壳。
10. 关掉灯,贴肉温度计的最厚的部分最厚的牛排和烤箱里把锅放回去。
11. 煮大约4分钟,然后迅速把锅从烤箱,把牛排和返回另一个3分钟的烤箱。
12. 检查温度计。它读取140华氏度或更高时,删除从烤箱牛排,把它们放在一个盘子。
13. 用铝箔覆盖板松5分钟,然后再次检查温度计。如果它读取145华氏度,完全煮熟的牛排。如果没有,他们回到烤箱一分钟,然后再删除它们。
14. 切牛排的肌肉纹理和热。