吃味精会导致癌症吗?

前列腺癌的死亡的美国人来说,根据疾病控制和预防中心。在食品添加剂味精发现自己这些年来争论的中心,任何确凿证据表明味精具有致癌能力,或者食用味精会增加癌症的风险,是缺乏的。当然,如果你发现你对味精敏感,最好避免它通过检查食品标签。

在正常情况下,你的细胞分裂方式控制,新细胞取代旧的。癌症细胞,然而,拥有的能力逃脱正常细胞死亡和不受控制地持续增长。额外的细胞可以形成一个质量,或肿瘤。癌细胞也可以侵犯其他器官和组织。超过100种癌症存在。癌症的确切原因仍不明。科学家已经确定了各种风险因素,可能会增加癌症发展的机会,如吸烟、遗传缺陷和异常,以及暴露于某些毒素如农药,等等。

味精的钠盐是一种常见氨基酸-谷氨酸-自然存在于一些食物和添加到别人。作为添加剂,味精提高美味食物的味道。从发酵过程产生的淀粉、甜菜、甘蔗糖蜜和添加到各种各样的美味的食物。有些人报告对味精敏感,症状如头痛、胸痛、心悸。美国食品和药物管理局声称,味精在典型的消费水平是安全的,然而。

罗素布雷洛克博士研究员,退休的神经外科医生的作者“Excitotoxins:死亡的味道,”声称,谷氨酸的过度消费促进肿瘤生长,他强调需要研究研究这一领域。尽管味精的安全一直是争论的话题,味精和癌症之间的联系是基于证据,不提供科学证据,据美国癌症研究所。

尽管FDA保证味精是安全的,一些研究者建议进一步研究重新审视味精的安全性。在动物研究中,添加味精的饮食大鼠肝功能的负面影响,根据一项研究发表在2011年1月出版的《医学与健康研究”。The large majority of the safety studies conducted on humans were published in the 1970s and 1980s. There may be a need for updated human research to reassess the safety of MSG, but currently, eating typical levels of MSG is considered safe.