咖啡因能让你摆脱酮症吗?

摄入很少碳水化合物的低碳水化合物节食者经常会患上酮症。当你消耗了储存的糖原，需要另一种能量来源时，酮症就出现了。你的身体在分解脂肪转化为能量的过程中形成酮体，你通过尿液排出酮体。低碳水化合物节食者使用酮测试条来确保他们正确地遵循饮食并燃烧脂肪。咖啡因可能会破坏葡萄糖代谢，从而影响酮症，尽管只有轶事证据存在。

胰岛素抵抗，即细胞无法对葡萄糖做出反应并吸收葡萄糖，会导致葡萄糖水平升高并导致体重增加。酮症通过提高胰岛素敏感性(即细胞吸收葡萄糖的能力)来降低胰岛素抵抗。胰岛素帮助细胞从血液中吸收葡萄糖作为能量。提高胰岛素敏感性有助于减肥。咖啡因可能会增加胰岛素抵抗。

咖啡因可能会增加胰岛素抵抗，这可能会使减肥变得更加困难，也会增加你患2型糖尿病的机会，尽管这还没有得到临床证明。杜克大学医学中心的研究人员在2004年8月由美国糖尿病协会出版的《糖尿病护理》杂志上进行了一项研究，讨论了咖啡因对血糖水平和胰岛素敏感性的影响。这项研究表明，与安慰剂相比，250毫克咖啡因并没有改变空腹血糖水平，但在摄入75克葡萄糖后，确实提高了血糖水平。

虽然咖啡因可能会在摄入高碳水化合物的食物后提高葡萄糖水平，但目前还不清楚这种影响是否会发生在低碳水化合物的食物之后，比如那些低碳水化合物节食者所吃的食物。同样不清楚的是，血糖是否会升高到足以让低碳水化合物节食者远离酮症。《生酮饮食:节食者和实践者的完整指南》一书的作者莱尔·麦克唐纳驳斥了咖啡因会干扰酮症的观点，他指出，这一理论与咖啡因的已知作用是矛盾的。

如果你遵循低碳水化合物饮食，难以达到酮症，完全停止咖啡因或减少咖啡因的摄入，然后重新检查你的酮水平，这将帮助你确定咖啡因是否会影响你的血糖水平。