透明保鲜膜和食品安全

用来保护食物安全的透明保鲜膜可能对你的健康有害。研究人员发现，塑料制品中的微量化学物质会导致一系列疾病。因此，许多制造商改变了塑料产品的使用材料;然而，并不是所有的公司都做了这些改变，一些替代材料可能不能有效地保存你的食物。

聚氯乙烯(PVC)广泛应用于办公用品和医疗用品、户外用品、服装以及个人护理产品的包装。它也用于保鲜膜，保鲜膜，塑料容器，吸管和杂货袋。根据农业研究所和生态中心的说法，接触聚氯乙烯会导致出生缺陷、皮肤病、癌症和耳聋，以及肝脏和脾脏问题。

双酚A(或BPA)是另一种用于保鲜膜、塑料三明治袋、塑料容器和汤罐等物品中的化学物质。根据环境工作组的说法，“低剂量的BPA会导致一系列健康问题，包括实验动物雄性和雌性生殖系统的出生缺陷。”保鲜膜制造商庄臣公司在其网站上声明其产品中不使用双酚a。

加热或微波塑料会增加化学物质进入食物的几率。约翰·霍斯金斯布隆伯格公共卫生学院的凯洛格·施瓦布说:“用微波炉加热与保鲜膜接触的食物是另一个潜在的暴露来源，但几年前美国的制造商用低密度聚乙烯(LDPE)取代了PVC保鲜膜。”然而，施瓦布警告说，其他国家生产的或归类为非食品用途的保鲜膜可能仍含有PVC。

《好管家》收集了几个品牌的塑料容器、包装和袋子来测试它们的有毒化学物质含量水平。只有一种透明塑料包装，Glad Press N Seal多用途密封包装，含有少量的双酚a和PVC中发现的化学物质。然而，在模拟食物的测试中，没有任何化学物质从保鲜膜或其他容器转移到模拟食物中。

最初由PVC制成的保鲜膜具有更强的粘附性，但由于健康问题，一些制造商转向了食品安全版本的PVC，其他制造商开始使用LDPE。然而，《厨师画报》对这种包装的粘附性、气密性和水密性进行了几次测试，得出的结论是，这两种包装都需要权衡。PVC包装附着性更好，但不能阻止空气和水侵入容器。LDPE包裹不太牢固，但不透水。