麸质和心悸

感觉心跳是一种可怕的经历。如果你在吃了含有谷蛋白的食物后开始心跳，你可能对谷蛋白有过敏反应。与轻微的过敏症状不同，心悸是一种严重并发症的迹象，称为过敏反应。过敏反应是一种极端的过敏反应，具有潜在的危及生命的症状。在医生对你的饮食进行评估之前，不要吃麸质食品。

麸质是一种存在于各种谷物中的蛋白质，广泛用于食品，甚至是冰淇淋和番茄酱。谷蛋白过敏通常与乳糜泻或谷蛋白敏感相混淆。乳糜泻是一种慢性自身免疫性消化系统疾病，当你吃麸质时，会对肠道内壁造成损害。麸质敏感是指无法消化蛋白质，从而导致消化症状，如腹胀、胀气和腹泻。但这不是自身免疫紊乱的结果。根据美国过敏、哮喘和免疫学学会的说法，当你的免疫系统将这种蛋白质误认为是一种危险物质，并产生免疫球蛋白E抗体时，就会发生真正的麸质过敏。

心悸是你的心跳太快的感觉。它可能会引起胸部、喉咙或手臂的砰砰感。根据美国国家医学图书馆(U.S. National Library of Medicine)的MedlinePlus服务，你可能会感到心脏突然加速或减速，或者感觉心脏停止跳动或跳过跳动。正常的心率是每分钟60到100次。心跳超过每分钟100次被认为是心率增加。当你用力过猛时，可能会出现心悸。但饭后就不常见了。

如果你出现心悸，同时头晕，血压下降，面部肿胀，皮肤苍白，恶心，呕吐，虚弱，呼吸短促，喘息或胸闷，立即拨打9-1-1。在过敏反应期间，你的身体进入休克状态，因为过量的抗病化学物质涌入血液。这种情况需要紧急医疗救护和注射肾上腺素。大多数过敏反应的症状在摄入谷蛋白的几秒钟内就开始了。

为了提供临床诊断，你的医生会安排过敏测试。面筋会注射到你的皮肤下面。如果你对这种蛋白质过敏，你的皮肤会在注射后15分钟内出现凸起、发红和刺激。血液测试将通过识别引入面筋时血液中存在的IgE抗体来确认过敏反应。