如何取代苦艾酒在做饭吗

强化酒,苦艾酒始于白葡萄基地,然后与葡萄烈酒混合,增加酒精含量。虽然有甜蜜和干燥品种可用,甜苦艾酒通常不用于烹饪和永远不应该被用于干苦艾酒的地方。如果你没有干味美思酒,你可以使用一些其他成分。

干苦艾酒经常被推荐作为一种廉价的替代白葡萄酒。然而,它更有可能在你的橱柜里有一瓶白葡萄酒作为代替干苦艾酒。为达到最佳效果,使用干白葡萄酒模仿苦艾酒最密切的味道。长相思干白葡萄酒是一个很好的选择,根据烹饪。时间越长你煮或烤盘与白葡萄酒,酒精含量越低。

干苦艾酒的酸度增加菜,这就是为什么柠檬汁也可以作为替代品。避免使用石灰或其他柑橘类果汁,这可能过于强烈的味道。柠檬汁可以压倒,走很长的路,所以口味酱,你如果可能的话以确定使用多少。首先使用一半的干苦艾酒的数量要求的食谱,然后逐渐增加。例如,如果配方为干味美思酒半杯、冷水浴中使用柠檬汁。

用醋来模拟酸性干苦艾酒的质量。白葡萄醋最接近干苦艾酒的味道。然而,根据这道菜你计划,其他的醋,香和红酒醋,也可能工作。考虑配方中的其他成分来帮助你决定。举个例子,如果你正在犯一个蛤与光酱和意大利扁面条想展示新鲜的蛤蜊,白比香醋将是一个更好的选择,更强的味道。

尽管它可能没有干苦艾酒的独特的味道,你也可以用鸡、火鸡或蔬菜汤作为替代品。在某些情况下,牛肉汤也可以工作。肉汤和酸性成分的混合柠檬汁也可以达到目的。白葡萄汁与不添加甜味剂比干味美思酒有点甜,但添加量大约一半的要求可能会工作在一些食谱,酱汁等家禽。添加更多的盐或香料如果葡萄汁太甜。