没有什么能比得上一碗滚烫的意大利面和肉丸。但事实是，我们都能从中受益少吃点肉．
好消息:你可以做一些更健康的家庭餐，把富含卡路里的晚餐变成每个人都会喜欢的营养植物餐。素食肉丸。
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感谢食谱开发者和美食博主Yumna Jawad的感觉好吃货，我们将在传统肉丸的基础上，为您带来一种美味的无肉肉丸，它和牛肉肉丸一样丰盛和令人满意。最棒的是它富含营养，你可以在45分钟或更短的时间内做好这道菜。
传统的肉丸通常由牛肉、猪肉、火鸡或这些肉类的组合制成。虽然适量吃肉是完全可以的，但大多数食谱都要求多脂肪的部分，这样肉丸就能保持多汁和柔软。更不用说，肉丸通常是先用油煎，然后再放入烤箱，这会给这道菜增加更多的卡路里。
这些素食肉丸之所以成为明智的选择，是因为它们充满了植物性蛋白质，纤维和健康的脂肪，不仅raybet投注味道好，也会让你感觉很好。
食谱需要鹰嘴豆，鹰嘴豆是很好的填充蛋白质的来源，也是极好的纤维来源，说艾米·戈林，注册营养师她是纽约的植物性营养师。
亚麻籽和核桃在这些植物肉丸中都有客串。
“亚麻籽和核桃含有植物性的omega-3脂肪酸，这种脂肪酸可以在体内提供抗炎作用，支持心脏健康。”May Zhu, RD, LDN的营养发生,说。更不用说，一杯核桃还能增加8克纤维。
除了鹰嘴豆、亚麻籽和核桃，你还可以在这道食谱中加入燕麦。“燕麦是百分之百的全谷物，含有镁、磷和维生素B1，”朱说。
至于酱汁，你可以期待健康剂量的番茄红素，这要归功于番茄酱中的番茄。raybet投注番茄红素是一种抗氧化剂，有助于预防某些慢性疾病，如心脏病和癌症。
你确信这道菜值得在菜单上占有一席之地吗?当你对红酱和肉丸的渴望来了，或者你只是想把你的家人介绍给一个新型无肉餐，试试下面这道美味的植物肉丸。
素食肉丸食谱
产量:18至20个肉丸
成分
- 2汤匙亚麻籽+ 5汤匙水
- 1罐15盎司鹰嘴豆，沥干水分，冲洗干净
- 1杯核桃
- 半杯燕麦片
- 3/4杯意大利面包屑
- 一汤匙酱油
- 2汤匙番茄酱
- 1/2小洋葱
- 1-2瓣大蒜
- 2茶匙意大利调味料
- 1/2茶匙盐
- 25盎司调味汁，供食用
- 1磅意大利面，供食用
指令
步骤3
将所有原料和亚麻籽混合物一起加入食品加工机，搅拌至完全混合。你也可以把食材放在一个大碗里，用浸入式搅拌机、土豆捣碎机或叉子搅拌。
步骤4
用你的手或用一个中等大小的饼干勺把肉丸揉成面团。将肉丸放在准备好的烤盘上，放入烤箱烤30分钟，中途翻面。
步骤5
将肉丸放入煎锅中，加入加热的调味汁，轻轻搅拌均匀。如果喜欢的话，可以搭配意大利面食用。
烹饪技巧
- 如果你喜欢，可以把亚麻籽换成奇亚籽。这样可以让混合物更容易结合，所以我强烈建议在食谱中保留任何一种。
- 将肉丸煎一下或风干炸一下，口感会更酥脆．如果你是浅煎，一定要使用不粘锅，因为混合物可能会粘在锅上。
- 添加蘑菇来增加密度。蘑菇有很好的肉味，可以很容易地添加，以获得更有弹性的质地。你最多可以用8盎司。
- 吃之前把肉丸加到番茄酱里。否则，肉丸的质地可能会变软，因为它吸收了酱汁中的液体。
上菜和包装小贴士
一旦你的肉丸准备好了，你可以马上吃，或者把它们放在一个密封的容器里，放在冰箱里四天。
如果你想把这些准备成make-ahead餐，将肉丸按指示煮熟，冷却后放入冷冻室保存最多3个月。冷冻后，你可以在食用前简单地在烤箱或炉子上重新加热。
为了使这顿晚餐营养均衡，戈林建议肉丸配上一些蔬菜，比如烤芦笋。戈林说:“你甚至可以在食谱中添加额外的蛋白质，用豆类意大利面代替普通的意大利面。”
朱先生也认为这道菜最好配上蔬菜。她的选择是:菠菜、甜菜或羽衣甘蓝等绿叶蔬菜，它们能增加维生素a、C、K和钾的含量。如果你选择a低碳水化合物意大利面替代品，可以搭配西葫芦面或南瓜面一起吃。