豆豉和雌激素

豆豉是一种高营养的大豆产品在印度尼西亚和许多地方在亚洲受欢迎。与豆腐、豆豉发酵,它允许更容易消化的蛋白质和降低植酸的有害影响。像所有的豆制品,豆豉中含有植物激素被称为植物雌激素,专门叫异黄酮。异黄酮能模拟体内雌激素的一些影响。因此,食用豆豉可能有利于更年期的症状,但雌性激素受体阳性乳腺癌的女性被诊断出患有对大豆摄入量应谨慎。咨询你的医生讨论的优缺点将豆豉添加到你的饮食。

豆豉是由烹饪和脱壳大豆,然后接种培养剂和孵化产品在一夜之间,直到形成一个坚实的蛋糕。豆豉有独特的坚果味也nougat-like口感,在北美,变得越来越流行。豆豉是一种优秀的蛋白质来源,这是更容易理解的,因为发酵过程的一些蛋白质转换成氨基酸,拯救你的消化系统的任务。发酵过程中和大豆中的肌醇六磷酸酯。植酸的限制你的身体吸收的矿物质。

豆制品含有丰富的异黄酮,植物雌激素。最强大的豆豉异黄酮是染料木素,在结构上类似于人类的雌激素但弱形式。染料木黄酮是组织特定的,这意味着它在你身体的不同部分以不同的方式工作。genstein的影响还取决于其他因素,如雌激素受体数量和人类血液中雌激素的竞争。然而,染料木黄酮是低于天然雌激素和被认为只阻止人类雌激素受体网站而不是施加强大的雌激素效应本身,根据“美国癌症协会癌症幸存者的营养完全指南。”

已经确立,高浓度的雌激素引发乳腺癌细胞繁殖,可以鼓励高水平,加速或甚至可能导致乳腺癌。然而,研究试图澄清作用,植物雌激素在乳腺癌的发展是混合,往往相互矛盾。例如,有研究报告,染料木黄酮刺激雌性激素受体阳性乳腺癌细胞在实验室条件下生长,就像人类雌激素。另一方面,一项研究发表在2009年版的“乳腺癌研究和治疗”,得出的结论是,美国妇女由于异黄酮显示降低乳腺癌复发的风险,特别是如果他们被给予药物它莫西芬。这一发现促使美国国家癌症研究所国家异黄酮显示轻度至于活动可以调节荷尔蒙平衡和降低乳腺癌的风险。

豆豉是美味和有营养的食物,提供了许多有益健康,但其能力模仿雌激素可能是一些女性的关注。如果你是绝经后乳腺癌没有,比豆豉中的染料木素可以帮助减少你的更年期症状没有太多风险。如果你是雌性激素受体阳性乳腺癌绝经前的个人历史或如果它运行在你的家人,那么你应该谨慎与大豆摄入量。研究植物雌激素对人类癌症的影响仅仅是观察和未来在生物化学和细胞生物学研究需要仔细去看,以更好地了解真实的利益或危害。咨询你的医生如果你不确定如何豆制品如豆豉可能会影响你的健康。